清炖鲤鱼怎么做好吃

一)清炖鲤鱼怎么做好吃

1、材料：新鲜鲤鱼一只650克左右、清水豆腐250克、花生油，料酒、盐少许。

2、将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净。

3、豆腐切块，尽量厚而且大。

4、铁锅入油，烧热。把已经洗净、沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。

5、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。

6、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒，入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。

二)焖鲤鱼怎么做好吃

1、原料：鲤鱼1条，猪五花肉100克，胡萝卜50克。

2、调料：油300克(约耗75克)，绍酒、酱油各3大匙，黄豆酱、白糖、醋各1大匙，精盐、味精各1/4小勺，花椒油1大匙，葱段、姜块各少许，淀粉适量。

3、做法：鲤鱼刮鳞、去鳃，除内脏，洗净，在鱼身剞斜“十字花刀”，抹匀黄豆酱，入油锅煎成两面金黄，倒入漏勺；猪五花肉，胡萝卜均切成小片。

4、炒锅烧热，加适量底油，葱段、姜块炝锅，下肉片，胡萝卜片煸炒，烹绍酒、醋、酱油、白糖、精盐，添汤烧开，下煎好的鲤鱼，移小火焖至汤汁稠浓时，拣葱、姜，加味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油即可。

三)清蒸鲤鱼怎么做好吃

原料：鲤鱼1尾、大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克。

步骤：

1、 鲤鱼洗净，抽出鱼线；

2、 用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟；

3、 鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中，大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘；

4、 蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟；

5、 炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。

四)微波炉蒸鲤鱼怎么做好吃

食材用料：鲤鱼500克、香油适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、葱适量、姜适量、蒜适量。

做法如下：

1、将葱、姜、蒜准备好；

2、鲤鱼去筋洗干净，切成两段，加料酒腌制20分钟；

3、将葱、姜、蒜放入其中；

4、加入适量盐，鱼身上浇上蒸鱼豉油再腌制10分钟；

5、放入微波炉中，用高火蒸8分钟左右；

6、蒸好后，表面淋适量香油即可食用。