无鳞鲤鱼怎么做好吃
更新时间: 2024-05-21 03:55:17
(一)无鳞鲤鱼怎么做好吃
将无鳞鲤鱼处理好洗净备用;将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用;在锅中放入适量油;加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒;加入适量豆瓣酱炒出香味;加入适量水和食盐;加入麻辣鲜;加入泡椒;将备好的无鳞鲤鱼放入锅中,加入切好的葱和香菜无鳞鲤鱼就做好了。
无鳞鲤鱼学名镜鲤,是欧洲鲤鱼的变种,表皮有光泽,好像镜面一样光滑且光泽明显,故称呼为镜鲤。无鳞鲤鱼是变种而来的。体形较粗壮,侧扁,头后背部隆起,头较小,眼较大,体表鳞片较大,沿边缘排列,背鳍前端至头部有1行完整的鳞片,背鳍两侧各有1行相对称的连续完整鳞片,各鳍基部均有鳞,个别的个体在侧线上见有少数鳞片。
(二)红烧鲤鱼怎么做好吃
1、材料:鲤鱼1条、食盐1茶匙、酱油1汤匙、葱1小段、姜1小块、蒜5瓣、八角2颗、花椒10颗、干辣椒5个、料酒1汤匙、植物油2汤匙、白糖1茶匙、白醋1/2汤匙、水适量。
2、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好。
3、鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净,在头和尾部的位置各切一刀,两面相同,剔除鱼腥线,用手指甲捏住,往外抽动,去除腥线。
4、在鱼身上划刀,两面相同,往鱼身上抹些盐和料酒,腌制一下。
5、开火,加热炒锅,放入植物油,油热后把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色盛出。
6、锅内放入葱、姜、蒜片、干红椒、八角和花椒爆香。
7、放入白砂糖、炒到溶化,烹入白醋、料酒、酱油炒开,加入清水,大火烧开。
8、放入煎好的鱼,大火烧开后,转小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,撒入一些葱丝即可。
(三)清炖鲤鱼怎么做好吃
1、材料:新鲜鲤鱼一只650克左右、清水豆腐250克、花生油,料酒、盐少许。
2、将鱼宰杀,去鳞除鳃,取出内脏洗净。
3、豆腐切块,尽量厚而且大。
4、铁锅入油,烧热。把已经洗净、沥干水份的鲤鱼放入锅中,两面煎黄。
5、鲤鱼煎好后,倒入清水,水离锅边大概5厘米处即可。
6、大火至锅开,放入准备好的豆腐块儿,加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒,入锅清炖至熟,淋上猪油少许即成。
(四)裸鲤鱼怎么做好吃
1、裸鲤鱼,葱,蒜米,酒,醋,盐,糖,生抽酱油。
2、将裸鲤鱼去腮、去內脏清洗。把葱蒜切完预留。
3、锅烧热,放进油,进行爆香葱蒜。
4、放进裸鲤鱼。沿着锅边烹入米酒、醋,开火灾,使其迅速挥发,做到除去腥味儿的目地,加生抽酱油 。
5、加适当的水,大火烧开后,放盐、糖调料。
6、改成文火炖至10分钟上下,随后摆盘就可以。
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