红酒用什么下菜

①红酒用什么下菜

根据“红酒配红肉”的原则，喝红酒最常见的就是搭配牛扒，还可以搭配羊肉，巧克力，奶酪、奶油浓汤和西式炖菜等风味浓郁的食物。

果香浓郁、单宁较少的黑皮诺非常适合搭配更丰富的鱼类菜肴，如鲑鱼或比目鱼，以及奶油意大利面食。葡萄酒中较高的酸度会降低食物的丰富度，减轻口感。明亮的水果和充满活力的酸度也令人愉快地用作口腔清洁剂。

更朴实、单宁更强的黑皮诺与烤肉如鸡肉、猪肉、鹿肉、鸭肉和其他野味非常相配。葡萄酒中的单宁会与肉中的蛋白质结合，软化口感。葡萄酒中烟熏、泥土味、肉味的味道会补充和突出菜肴的腥气、烟熏香味和风味。

炖菜、块根蔬菜和蘑菇也是黑皮诺的绝佳搭配。这些食物往往具有更高水平的鲜味、大胆和可口的味道，通过更高的酸度和更低的单宁很好地平衡。富含鲜味的菜肴可以增加葡萄酒中单宁的涩味和苦味，从而使单宁适中、充满活力的黑皮诺成为理想的搭配。

②喝红酒用的高脚杯学名叫什么

葡萄酒杯因其有一个细长的底座而被大众形象的称为高脚杯，但在事实上，高脚杯只是葡萄酒杯中的一种。标准杯型为腹大口小的高脚杯，如此才有利于香气聚集于杯子上方，高脚的原因是可以供手握住杯子，以免手碰到杯腹而影响酒温。葡萄酒杯采用大类分法可分为红酒杯、白酒杯和香槟杯，采用细分法则有波尔多酒杯、勃艮第葡萄酒杯、莱茵酒杯、雪利酒杯等。

③衣服上的红酒用什么可以洗掉

1、沾红酒的地方倒牛奶，然后常规清洗；2、用小苏打清洗，在红酒渍位置撒小苏打，持续洗几遍可洗干净；3、沾永久的部位涂抹牙膏，静置几分钟后可洗干净。

牛奶清洗红酒渍

衣服上倒了红酒，迅速用牛奶倒在酒渍上，因为牛奶中含有丰富的脂肪，而红酒中含有大量的花青素，其属于酚类物质，脂肪有吸收酚类物质的作用，采用这个小妙招，可以减少红酒对衣服的染色，也更加方便清洗。

小苏打清洗红酒渍

小苏打也就是碳酸氢钠，在有酒渍的衣服上使用苏打水，可以使污渍发生炭化反应，因此可以去除酒渍。将苏打水倒在红酒渍上，使其自然冒出小泡泡，并且持续往酒渍上倒苏打水，直至酒渍变淡或消失，再用清水冲洗干净，就可以将酒渍去除了。

牙膏也能清洗红酒渍

先将衣服用清水打湿，然后将牙膏涂抹到红酒渍上，等待几分钟后，用手搓洗干净，再用清水冲洗，如果红酒渍还有痕迹，可以加适量去污洗衣液，用温水浸泡几分钟后，再进行常规清洗。

④为什么有些红酒用铁盖子呢

1、旋式铁盖使用方便简易。

2、旋式铁盖的密封性非常良好，便于储存和运输。

3、旋盖对于环境要求没有木塞苛刻，没有浸塞的危险。

因为这些优势，旋式铁盖技术在新世界得到快速发展，越来越多注重品质和信誉的葡萄酒厂都采用了这项新的包装技术。正如葡萄酒专家的意见，旋式铁盖对葡萄酒保存来说是利大于弊。在澳大利亚、智利等地很多葡萄酒用旋盖，因为这些国家生产的葡萄酒不像法国的葡萄酒强调陈放。

⑤为什么喝红酒用大杯子却只倒一点

红酒在没有打开之前一直都是密封着的，酒香味很难散发出来。想要充分激发红酒的香味，需要使红酒和空气进行充分的接触，以便于释放红酒的香气，使红酒更加好喝，而这个过程就是醒酒。

在醒酒的过程中，如果杯子是满的，在摇晃酒杯的过程中酒很容易撒出来，在喝的时候就没法晃动酒杯，红酒也没法和空气充分接触，酒的味道也不会好喝。如果倒酒倒得比较少，就可以进行充分的醒酒。

喝红酒重在一个品字，如果在喝红酒时像喝白酒那样“一口闷，感情深”，是万万不可以的。喝红酒重在品酒，如果是倒到酒杯的三分之一，在晃动红酒的时候，大家也可以一边观察红酒的品质，一边慢慢享用。如果红酒杯是满的，根本就无法晃动酒杯，更别说品味红酒了。所以在喝红酒的时候，只要倒在杯子的三分之一处就可以，这样在晃动起来更加优雅，也更加有格调。