怎样做芋儿红烧鸡

(一)怎样做芋儿红烧鸡

1、制作材料：鸡，芋儿，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，酱油，八角(少许)，山奈(少许)，盐，味精，白糖，食用油。

2、鸡和芋儿切块，蒜瓣一分为二，姜切片，葱切沫。

3、锅内烧油至5层热，倒入豆瓣酱，快炒干时一起放入姜片，蒜粒，八角，山奈，干辣椒和花椒，炒出香味后倒入鸡块，表面炒熟后烹入少许酱油上色。

4、然后加入盐，白糖，翻炒后加入清水，以刚好掩盖住鸡肉为益，随后倒入芋儿，大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软，大火收一下汁，撒入味精，葱花就可以起锅了。

(二)洋葱红烧鸡教程

1、材料：鸡肉、洋葱半个、盐、料酒、细砂糖少许、鸡精少许。

2、鸡肉洗净切成块，用盐和料酒腌制约5分钟，洋葱洗净，切成块状备用。

3、油锅烧热，放入腌制好的鸡块翻炒几下（鸡肉表面颜色变白）。放少许细砂糖继续翻炒。

4、汤汁不够加入少许清水用大伙烧开，烧制快收汁前放入切好的洋葱块。

5、炒至洋葱断生，放入少许鸡精关火，起锅装盘即可。

(三)红烧鸡中翅

1、做法：将鸡中翅洗净，用姜丝、蒜泥、葱花、生抽、老抽、烧烤汁，红糖腌制半小时。起油锅，中火，将腌鸡翅的姜葱蒜下油锅爆香。下鸡翅翻炒。翻炒至鸡翅两边呈金黄色，下腌过鸡翅的汁液与鸡翅中火稍煮一会儿，使其熟透。碗中汁液收干即可起锅。

2、红烧鸡中翅是一道美味的家常菜肴，主要的制作材料为姜、葱、蒜、生抽、老抽、烧烤汁、红糖、红盐、鸡中翅。这道菜的特点是口味鲜香，做法简单。

(四)有甜味的红烧鸡怎么做

1、主料：三黄鸡 辅料：植物油、盐、花椒粒 姜、老抽、八角、草果、桂皮、辣皮子、大葱、白糖。

2、把三黄鸡收拾干净切块。

3、用老抽、盐拌均匀，腌制30分钟以上。

4、把大葱、姜洗净切片和段，辣皮子泡泡洗净切段。

5、热锅凉油加八角、花椒粒爆出香味捞出八角、花椒粒关火。

6、等油凉的不太热了，下白糖炒出咖啡色，下鸡块红。

7、把鸡块用糖色均匀裹住，翻炒出水分，炒干出香味。

8、加八角、花椒粒、姜、桂皮、草果、大葱、辣皮子翻炒一会。

9、加水大火烧开，转中火烧到鸡块熟透，大火收汁尝味即可。