酱萝卜怎么做酱萝卜的腌制方法
更新时间: 2024-06-18 23:49:31
(1)酱萝卜怎么做酱萝卜的腌制方法
1、将白萝卜切成片,准备15克盐,分几次均匀的撒在萝卜上。
2、在碗底铺上一层萝卜片,撒上几克盐。撒好盐后盖上两层萝卜片。
3、再均匀的撒上盐,再盖上两层萝卜片,反复将所有的做好。将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后,将腌制出来的水倒掉4、加上一大勺白砂糖,用筷子或者用手抓匀,再腌制15分钟。15分钟后,再次将腌制出来的水倒掉。
5、将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍,挤去水分。
6、在洗干净的萝卜片中加入4大勺生抽、大半勺白醋,1小碗冷开水。
7、拌匀后盖上保鲜膜,入冰箱冷藏2天即可。
(2)怎么做酱香饼
1、面料:高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2两(100g)、吉士粉半匙(国际计量一汤匙10ML)、水12斤、色拉油400克。馅料:生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤(5500g)、蒜5两(250g)、姜5两(250g)、孜然5半匙(国际计量一汤匙10ML)、辣椒油适量、辣椒粉适量、豆瓣酱适量(炸熟)、鸡精粉适量、蚝油半瓶(或老抽适量)、盐适量;辣椒油: 色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀;制作饼表面油: 色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤(250g),麻椒20克,芹菜4两(400g),花椒25克,大料20克,桂皮30克,当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成。
2、面粉,面料倒入和面机和面,色拉油分二次倒入和匀。
3、面揪剂子每个135-150克,擀皮抹一层满薄薄的馅,包起来擀成饼,在饼的上面抹上一层匀称的馅。在馅的上面在抹一层表面油。
4、在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花。
5、饧三至五分钟,放入烤箱,烤至表面金黄色即可。
(3)怎么做酱香饼的料汁
1、首先面盆中加点面粉,用温水和面,面粉和水的比例大概3:2,揉成这么一个面团,让他想上半个钟头,接下来取个小碗里面切点洋葱末,放上一点蒜末,再最后加上一点姜末。
2、接下来再举个小碗里边加一勺番茄酱,加一勺黄豆酱,加一勺豆瓣酱,加一勺白糖,一勺蚝油,小半勺的五香粉,一小勺的辣椒面,再加入半碗清水,搅拌均匀备用,再取一个小碟子加上少许的白面粉,倒上一点熟油,搅拌均匀调成油酥备用。
3、提锅烧油,倒入蒜姜洋工,大火炒出香味,倒入刚刚调好的料汁,小伙保障两分钟,好勒,熬好以后出锅,我们出锅前少上一点白芝麻,盛入碗中美味的酱汁就做好了,放在一旁备用,将写好的面团改成一个不用太薄的面片,将由疏道上去均匀的刷开,用刀切几刀都不要切断,然后向内给它收起来,再收成一个面团,撒点干面粉,然后再把它展开,将饼子放在电表层或者平底锅中。
4、小火慢慢煎。好勒,饼子煎至两面金黄,把刚刚炒好的酱我们刷上去,好勒,抹上酱以后我们再撒上一点白芝麻,再撒一点葱花,好吃的酱香饼就可以了。
5、然后把酱香饼我们切成小块,好勒香喷喷的酱香饼就完成了。
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