红烧鸡怎么做

(一)红烧鸡怎么做

1、红烧鸡的做法：首先将青椒切段，胡萝卜切片。碗中加入老抽，蚝油，盐水拌匀，锅中加油，放入葱姜爆香。加入鸡块，放入青椒，胡萝卜翻炒，倒入调味汁，水收汁装盘即可。

2、鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

(二)红烧鸡什么时候放糖啊

红烧鸡要在鸡肉八分熟的时候放糖，因为糖不是调味而是用来上色的 。

红烧鸡材料: 鸡、洋葱、甘笋各半只。调料: 干葱两粒，淀粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各两汤匙，绍酒一汤匙，白糖三汤匙，清水五汤匙。

具体做法:

1、鸡洗后切成块，放入淀粉一茶匙拌匀，泡油后捞起，沥干油待用。

2、甘笋去皮与洋葱同切成厚片待用。

3、器皿内放入两汤匙色拉油，爆香干葱、鸡块，加入甘笋、洋葱同炒匀，加入绍酒一汤匙、白糖三汤匙、清水五汤匙以及生抽、老抽、米醋各两

(三)红烧鸡怎么做最好吃

原料：鲜鸡一只、猪里脊肉少量、灯笼椒、鸡蛋、盐、味精、葱段、姜片、蒜、酱油、猪油。

做法：

1、鸡切块，灯笼椒去籽、蒂切为3厘米见 方的块，蒜切片。

2、鸡蛋清搕入碗内搅拌，放入里脊肉片拌匀。

3、炒锅加入猪油烧热，放入里脊肉片，用手勺推动滑熟，捞入漏勺沥油。

4、然后让油继续烧至五成热，放人鸡块猛滑一遍，倒入漏勺内沥油。

5、炒锅内留少许余油，先放人蒜片稍炸，接着放入姜片、葱段、灯笼椒块煸炒，再放入鸡块、猪肉、精盐、酱油煸炒熟后装盘即可食用。