市场上买的鲜鲍鱼怎么做才好吃

一)市场上买的鲜鲍鱼怎么做才好吃

推荐以下两种方式：

第一，蒜茸蒸鲜鲍鱼

材料：鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖。

做法：

1、将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下；

2、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖；

3、将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。

第二，蚝油鲍鱼

材料：新鲜鲍鱼、盐、葱、姜、耗油、生抽、鸡精、糖、葱丝。

做法：

1、将新鲜鲍鱼周围硬边清理后，用盐揉搓以去除粘液，洗净后，撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟；

2、用蚝油、生抽、鸡精、糖制成酱汁；

3、时间到取出后，把身上的葱姜拿掉，在上面撒上提前拌好的酱汁，搅拌一起均匀包围鲍鱼全身；

4、每个鲍鱼上面再撒上些葱丝；

5、锅中倒少许油，冒烟后淋在鲍鱼上即可。

二)炆鲜鲍鱼窍门

1、用料：新鲍鱼1公斤、姜片8-10片、葱2根、蚝油10勺、米酒4勺、麻油6勺、酱油6勺、蒜头半个、油适量、猪肉(猪颈肉)400-500克、(鸡汤1-2罐、八角2粒、片糖大半块、芡粉水、芡粉4-5茶匙(看鲍鱼汁的多少进行调整)、水适量。

2、将油倒入热锅，将姜蒜切成片，葱切成段，把八角放到热锅里面，炒香了，然后就是将猪肉的表面煎一煎。

3、将鲍鱼洗干净了，然后和煎好的猪肉、葱姜蒜、八角一起倒入压力锅里面，然后就是将鸡汤、糖、麻油、蚝油、酱油、米酒放入，鸡汤没过猪肉和鲍鱼就是可以了，然后就是焖了，焖40分钟左右。

4、可以用焖锅制作，根据指示器减压之后，再将压力锅打开了，然后将鲍鱼和猪肉翻动几下，一定是要确保每个部位都是能够焖到，试一试味道，进行调整，然后再将锅盖上，再焖一次。

5、等到第二次焖好之后，就将鲍鱼和猪肉放到瓦锅里面，然后将葱姜蒜去掉，把鲍鱼汁倒入瓦锅里面，煮滚了，将芡粉放入收汁，等到出现了粘稠的状，就是可以食用了。

三)鲜鲍鱼仔鸡汤

1、材料：新鲜鲍鱼仔6个，仔鸡1只，生姜几片，枸杞，红枣6颗，盐适量。

2、新鲜鲍鱼仔用清水清洗干净，用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。

3、将鲍鱼肉和壳分离出来。

4、鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠去掉，将壳上的泥清洗干净。

5、鲍鱼肉加少许盐抓匀，再用清水洗净后沥干水。

6、仔鸡洗净斩成鸡块。

7、锅内放适量水，将鲍鱼仔、鲍鱼壳、鸡块、姜片、枸杞、红枣一起放锅内。

8、大火烧开后转中小火煮60-90分钟，加盐调味即可。

四)怎么把鲜鲍鱼的肉和壳分开

1、把刀伸入鲍鱼肉和壳中间，沿着鲍鱼壳轻刮，把鲍鱼肉整个取出；

2、剪去鲍鱼内脏部分；

3、把鲍鱼表面黑色的杂质刷掉。在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。

鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。