香糟小黄鱼怎么做
更新时间: 2024-06-02 15:18:20
壹.香糟小黄鱼怎么做
1、食材明细:小黄鱼2斤、葱姜适量、黄酒适量、植物油适量、盐适量、糟卤适量、凉白开适量。
2、黄鱼洗净,用料酒,盐腌渍片刻。
3、锅内倒油,放葱姜。
4、用厨房纸把鱼上的水份吸掉。
5、鱼放入油锅煎炸至金黄色。
6、炸好的鱼冷却后,倒入糟卤,如果糟卤比较咸,加入适量白开水,放入保鲜盒,冰箱冷藏后食用。
贰.美味小黄鱼怎么做
1、酸菜小黄鱼,材料:小黄鱼、川式酸菜、姜、葱、蒜、泡红椒、盐、鸡精、绍酒、少许糖、高汤。
2、小黄鱼收拾干净,用葱姜、绍酒腌制十分钟、擦干水分,入油锅炸至外表酥黄(不要像做椒盐小黄鱼那样炸得太酥)备用。
3、炒锅内热油、七成热,下姜片、蒜片、泡红椒爆香后倒入切成丝的酸菜煸炒、倒入高汤、放入小黄鱼,放盐、鸡精、糖调味。
4、中火炖十五分钟,起锅撒上葱花即可。
叁.红烧小黄鱼怎么做去腥又美味
第一、 清洗小黄鱼的时候要注意,小黄鱼内脏一定要清洗干净,不然鱼腥气真的会很重。清洗干净之后,放上料酒和一点食盐腌制十分钟,拿出来晾着。
第二、 锅里倒油烧热,放入姜片炸香,然后把小黄鱼放进去,中火慢慢的煎,两面金黄的时候放上葱段和蒜瓣。
第三、 生抽、料酒、醋、白糖、食盐、番茄酱调匀,倒在小黄鱼上,加上一点点水,不要盖锅盖, 开着锅盖中火烧开,小火慢炖。
第四、 小黄鱼煎过,所以很容易炖熟,熟了之后撒把香菜末或者是蒜苗就可以出锅了。
肆.小黄鱼怎么做才好吃
1、准备材料:小黄花鱼1斤调料:酱油15克,醋10克,黄酒10克,盐5克,白糖10克,大料2个。
2、鱼清理干净,撒一点淀粉拌一下。葱切段,姜切片,蒜切两半。
3、等油七成热下鱼两而煎黄,不粘的处理方法是抹姜再倒油。
4、煎鱼的油一般我是倒掉,也没多少,换一点新油煸葱姜蒜大料出香味。
5、烹酱油和黄酒爆香,然后放醋,加水,水量不用太多和鱼持平就行了,不用没过,不然水太多不容易耗干。然后下盐、白糖烧开。
6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制,大约烧个十分钟就差不多了,中间翻一下身子,等汁耗的差不多了就出锅盛盘。
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