红烧肉怎么做不腻

一,红烧肉怎么做不腻

首先将带皮猪五花肉洗净，把皮刮一刮毛。然后切成适中的大小的块。

锅中放入开水，沸腾后下入切好的肉。变色后马上捞出，沥干后用凉水投几遍。然后再次用沸水过一遍，再用凉水投几遍。（这样做之后才能不腻哦~~~）

锅中放入适量的食用油，下入姜片，然后下入糖，化开后倒入沥干的五花肉。开始翻炒。让五花肉上色。

加入上述的调料。然后加入适量的水开始焖煮。

最后收汤之后，就可以出锅啦~~~

二,红烧肉怎么做需要哪些调料和配料

制作原料：五花肉、油菜、生姜、蒜、葱、盐、冰糖、八角、香叶、料酒、老抽、鸡粉、生抽、味精、红曲米、老抽。

制作方法：

1、葱姜蒜切片。

2、油菜对半切。锅内加水，放色拉油，盐，油菜。

3、将五花肉烧皮，烧至金黄色。

4、五花肉用钢丝球擦洗干净，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。

5、待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。

6、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒。

7、将煸出的油倒出。

8、用余油，继续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克。

9、加适量清水没过五花肉，放入冰糖，味精，盐，鸡粉，生抽，老抽，小火煲45分钟后，大火收汁。

三,鲍鱼红烧肉怎么做

1、食材：五花肉一斤、鲍鱼10个、生姜适量、大葱适量、老抽适量、生抽适量、大蒜适量、冰糖适量、醋适量、食盐适量、干红辣椒适量、料酒适量。

2、在切五花肉前，就坐锅烧水，一边烧水，一边将五花肉切好，并将姜洗净切片，大概四五片。将葱舍弃葱绿的部分，剩下部分切段，剥蒜半头，去皮，洗净放一旁备用。干红辣椒，切段，放一旁备用。

3、将新鲜鲍鱼，去壳，切花刀。切好后，之前做的水也差不多开了，将五花肉块放入水中，煮出浮渣后，将肉块捞出，放一旁沥水备用。

4、起锅烧油，热锅冷油，倒入五花肉，小火慢煎，直至肥油被煎出。

5、将五花肉捞出，倒掉多余的油，转大火将剩下的油烧热后，放入葱姜蒜爆香。

6、香味出来后，放入之前煎好的红烧肉，再加入适量冰糖、生抽、老抽、料酒、干红辣椒，翻炒均匀。

7、在锅内加入适量的水，倒一点点的醋，稍微搅拌一下之后，大火烧开。

8、水开之后，转小火炖煮1小时。1小时后，五花肉炖煮酥烂时，放入鲍鱼，再炖煮10分钟，之后大火收汁，直到汤汁出现浓稠，出锅装盘。

四,红烧肉怎么做不腻

做法步骤 将洗好的五花肉切成，厘米宽的段，放入锅内煎至金黄色拿出。锅中放置少量油，冰糖，再把煎好的五花肉放入，翻炒。倒入味达美，生抽翻炒至上色后。4.加入刚好没过肉的水，大火烧开后，中火炖至无汤即可收汁出锅。

注意事项煎肉时要小火，以免糊了，收汁时一定要看着，以免干过糊底，加入的油要少量，以免太油腻