炸薯条怎么切窍门
更新时间: 2024-06-13 23:25:45
(1)炸薯条怎么切窍门
1、土豆削皮洗净,切成小手指粗的条(切成条后,不能再用水洗)。
2、撒上干淀粉拌匀(但是绝不可换成酵母,那就不脆了。如果想吃带味道的,就和淀粉一起撒上盐和花椒面或五香粉)。
3、油烧至5成热,把薯条抖掉没沾牢的淀粉,放入油锅中,不用一根一根放,成把放就行,出现硬壳时用筷子一划拉就开了。
4、中火炸焦黄就行了,捞出,不用复炸。
炸薯条一种土豆条的油炸速食。
做法是在锅内注入生油十两,烧滚把薯条蘸上粉浆,放入滚油内,炸时炉火不要太猛,以免炸焦,待薯条炸至金黄色,即可全部捞起供吃,吃时可蘸上番茄汁或椒盐,甘香可口,老少皆宜。
(2)怎么炸薯条不软
1、切条:炸薯条不脆可能是前期准备工作没做好,或者是火候不到位,首先将准备好的土豆切成长条状,注意不要切的太宽太厚以免炸不熟,切好后将土豆条放在盐水中浸泡十分钟左右,然后放入开水中用大火煮两三分钟,不要煮的时间太长。
2、油炸:煮好捞出后沥干水分,展开平铺晾干水分后放入冰箱冷冻,放置6小时后取出土豆条,在锅中倒入适量的油烧热,将炸框中的土豆条放入油锅中,小火炸至薯条金黄色,期间不时的翻动让土豆条更膨胀、香脆,捞出沥干油分即可。
3、沥干:捞出后尽快沥干油,以免放凉后油分吸附薯条变软。另外要注意,切好的土豆条在炸之前放入盐水中浸泡,可以避免其油腻增添甜味,在开水中的时间不宜太长,否则土豆煮熟后变得绵软,也可能在炸的时候不成型,放入锅中油炸时一定要不时的将其提出油面翻动,让其均匀油炸更酥脆。
(3)炸薯条怎么做才又香又脆
1、在炸薯条的时候,首先应该要去购买土豆,并且把土豆的皮削掉,将土豆切成条状,土豆切成条状以后应该要尽快的放在水里面泡着,否则土豆就有可能会因为氧化而变黑,会影响到最终炸薯条的成果。而且土豆放在水里面以后也可以去掉一部分淀粉,让炸出来的土豆更加的好吃一些。将土豆清洗一遍,然后重新接清水,在清水里面加入适量的盐,浸泡十分钟左右的时间。
2、浸泡好了以后,在锅里面烧水,等到水开了以后就把土豆放进去煮,注意不要煮太长的时间,煮太长的时间有可能会让土豆碎掉,也会影响到口感,大概煮三分钟左右的时间就可以捞出来了。土豆捞出来以后,迅速的过冷水降温,能够让炸出来的土豆非常的清脆。冲洗好的土豆条重新装进盘子里面,晾干水分,然后盖上一层保鲜膜,放在冰箱里面冷冻两个小时,要等到土豆条已经变硬了以后才能够进行下一个步骤,注意把土豆条放在冰箱这个步骤是非常重要的,很多人都忽略了这一个步骤,所以做出来的薯条才不够香脆。
3、土豆条变硬了以后,就可以开始制作炸薯条了,把土豆裹上一层淀粉,放在五分热的油里面开始炸,一直到金黄色的状态,就可以将土豆捞出来,土豆炸好第一遍以后,最好能够再炸一遍,这样做出来的薯条非常的酥脆好吃,配上美味的番茄酱就可以开吃了。
- 武平6月13日天气预报:气温:低温2...
- 福安6月13日天气预报:气温:低温2...
- 政和6月13日天气预报:气温:低温2...
- 松溪6月13日天气预报:气温:低温2...
- 长汀6月13日天气预报:气温:低温2...
- 霞浦6月13日天气预报:气温:低温2...
- 肥西6月13日天气预报:气温:低温2...
- 永定6月13日天气预报:气温:低温2...
- 福鼎6月13日天气预报:气温:低温2...
- 利辛6月13日天气预报:气温:低温2...
- 上杭6月13日天气预报:气温:低温2...
- 长丰6月13日天气预报:气温:低温2...
- 蒙城6月13日天气预报:气温:低温2...
- 屏南6月13日天气预报:气温:低温2...
- 古田6月13日天气预报:气温:低温2...
- 建阳6月13日天气预报:气温:低温2...
- 涡阳6月13日天气预报:气温:低温2...
- 肥东6月13日天气预报:气温:低温2...
- 浦城6月13日天气预报:气温:低温2...
- 周宁6月13日天气预报:气温:低温2...
- 吉林6月13日天气预报:气温:低温 16℃~高温 27℃,中雨,紫外线最弱
- 平谷6月13日天气预报:气温:低温 17℃~高温 33℃,小雨,紫外线最弱
- 门头沟6月13日天气预报:气温:低温 22℃~高温 34℃,多云,紫外线强
- 大兴6月13日天气预报:气温:低温 20℃~高温 36℃,多云,紫外线强
- 丰台6月13日天气预报:气温:低温 21℃~高温 35℃,多云,紫外线强
- 延庆6月13日天气预报:气温:低温 16℃~高温 33℃,小雨,紫外线最弱
- 昌平6月13日天气预报:气温:低温 20℃~高温 36℃,小雨,紫外线最弱
- 通州6月13日天气预报:气温:低温 19℃~高温 33℃,多云,紫外线强
- 怀柔6月13日天气预报:气温:低温 19℃~高温 34℃,小雨,紫外线最弱
- 海淀6月13日天气预报:气温:低温 19℃~高温 35℃,多云,紫外线强