干墨鱼怎么炖汤好喝

1)干墨鱼怎么炖汤好喝

干墨鱼炖汤的做法有墨鱼鸡汤、墨鱼排骨花生汤、莲藕墨鱼筒骨汤等。以下是墨鱼鸡汤的做法，需要的食材有：干墨鱼2个、鸡小半只、姜3片、盐1小勺。墨鱼鸡汤的具体操作步骤如下：

第一步：泡发墨鱼干

干墨鱼撕成大片，放入水中浸泡2小时。

第二步：煮鸡块

鸡肉剁块，冷水下锅，煮到白沫不再明显增加时即可捞出。

第三步：处理墨鱼

墨鱼泡发后，撕成条状。

第四步：煮制

将鸡块和墨鱼干加入电饭煲，放姜片，开启煮汤程序。

第五步：调味

出锅前加盐，搅拌均匀即可。

总结：以上就是关于干墨鱼怎么炖汤好喝的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

2)干墨鱼怎么保存

1、装在塑料袋里面封好口，然后放在干燥通风的地方就可以了。

2、放冰箱是能更好的保持营养与口感，如果约九成干的新货，咸的，请包好放在冰箱的保鲜室，就是不会结冰的那里面，如果是淡的就放在会结冰的里面，这样保存很长一段时间都颜色不会变。

3、最好的方法就是少买一点，最好买了就吃完，避免浪费，这是我们大家要注意的了，想要防止墨鱼干发霉，那么对于保存就是需要去注意的了，如果我们不能保存好，那么就容易让我们身体出现问题了，大家要小心才行。

以上就是关于干墨鱼怎么保存的方法介绍了。清洗墨鱼时，一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净，这样烧出的墨鱼味道很纯正不会有腥味。

3)干墨鱼炖汤怎么去腥味

1、鱼在烹制前，先浸入食醋片刻，沥干水后烹制，不仅除腥味，且鲜嫩；

2、烧鱼时在锅中加点牛奶，即可除腥，又使鱼味美；

3、烧鱼时加些生姜可除腥增鲜，放姜最好切为小块，不要整块放入，也不宜太碎小；

4、先用油将鱼煎一下，煎过后将多余油倒出，再将鱼放入锅中，当锅烧热时，稍加点料酒和醋，盖上锅盖，等10几秒钟，再揭开盖，腥味即除。

4)干墨鱼怎么做简单好吃

1、墨鱼烧肉：

（1）把墨鱼干浸软之后洗净，连内壳一起切成段，再把墨鱼干切成小块备用，五花肉也需要切块，在锅中放油，先炒肉，然后再加入墨鱼块，炒干其中的水分之后就可以加料酒。

（2）加少许老抽上色，再加入生抽炒上几下，加水，淹没鱼肉之后继续用小火烧上1-2小时，等到煮烂之后就可以了，用大火收干水，是不能太干的，需要加胡椒，少许味精，再放上一点点的糖，加上一点香葱段就可以了。

2、墨鱼煲鸡汤：

（1）把墨鱼干用温水泡发之后，就可以去骨洗净，老母鸡宰杀之后需要去毛、内脏、脚爪、氽水。

（2）再去掉其中的血污。把炖锅放在火上，掺入清汤之后，在其中放入老鸡、墨鱼、老姜以及胡椒，烧开之后就可以去掉浮沫，调小火力，炖到老鸡熟软离骨的时候，放入盐、味精起锅就可以了。墨鱼干放上一个就可以了，放多了是会有腥味存在的，然后用小火煲汤就可以吃了。

5)干墨鱼炖什么最营养

1、原料:鲜墨鱼、韭菜各适量，鲜姜丝、精盐、鸡精，胡椒粉绍酒、米醋、酱油水淀粉、香油、色拉油名适量。

2、将墨鱼洗净，切成粗丝韭菜先净，切成粗来备用。

3、坐锅点火加入少许底油烧热，先下入姜丝编出香味，再添入适量清水，然后加如绍酒，精盐酱油、鸡精，胡椒粉米醋调味，烧开后放入墨鱼丝，用水淀粉勾芡，再放入韭菜未，淋入香油即可。