没有鳞片的鱼怎么做才好吃

（一）没有鳞片的鱼怎么做才好吃

1、没有鳞片的鱼这样做好吃：准备无鳞鱼1条，姜葱、酱油、盐适量。把鱼去内脏，洗净，在鱼身上各划几刀；用盐腌一下，把葱姜丝塞入鱼肚及划口中腌两三个小时。锅中加油爆香葱姜，花椒下入鱼煎一下，反过来煎一下另一面，加入酱油，加点水开始烧，十分钟后就可以装盘享用了。

2、鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有87-98％都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。

（二）红乃鱼是什么鱼怎么做才好吃

蝠鲼，又被称为红乃鱼、魔鬼鱼与毯魟。

属于软骨鱼纲、蝠鲼科，它包含两个属，前口蝠鲼属和蝠鲼属。

体扁平，有强大的胸鳍，类似翅膀，在海洋中巡游，胸鳍前有两个薄、窄、似耳朵的突起，可以向口中收集食物，牙齿细小，主要以浮游生物和小鱼为食，经常在珊瑚礁附近巡游觅食，性情温和。

吃法如下：

主料： 魔鬼鱼1斤

辅料： 大蒜3棵， 蒜末、姜末、生粉各适量，料酒10ml，海鲜酱20ml。

步骤： 1. 魔鬼鱼洗净后切块，表面抹上适量生粉。

2、 锅内倒入清水，烧沸后加入适量料酒，然后将魔鬼鱼放入稍微焯水。

3、 将魔鬼鱼晾干备用。

4、 锅内放少量油，烧热后放入蒜末、姜末、蒜段，炒香后放入魔鬼鱼。

5、 翻炒后加入适量海鲜酱及清水焖2分钟即可。

（三）湄公鱼怎么做才好吃

水煮鱼做法步骤：

1、用料：鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克,蒜片15克，水豆粉、清汤各适量；

2、鱼杀好洗净，剁下头尾片成鱼片。用少许盐，料酒，生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。烧锅水，豆芽洗净后，开水中烫一下，撒点盐备用；

3、油热后，放入三大匙豆瓣或剁椒爆香，加配料煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油，胡椒粉，白糖适量，翻炒片刻后，加热水放盐和味精调味。水开保持大火，将鱼片放入用筷子拨散，3到5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中；

4、另取一干净锅，倒入半斤油，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准。待油热后，关火先晾一下。加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒香味。 辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。水煮鱼就好了。

（四）冰鲜的白花鱼怎么做才好吃

可以按照以下方法进行操作：

1、将白花鱼洗净，切成适量大小的段，用盐、胡椒粉、姜丝腌半小时以上；

2、做料汁，加老干妈、料酒、糖、生抽、葱花和一点水，调开，拌匀；

3、热油锅，下白花鱼，煎香一面后，再翻另一面煎香，避免鱼皮破掉；

4、倒入料汁，盖上锅盖，转小火慢煎约七分钟；

5、待鱼熟透，汤汁差不多吸干时，撒上芹菜末，出锅装盘。