砂锅羊肉汤的做法

①砂锅羊肉汤的做法

1、羊肉1斤、香菜4-6颗、小葱4-6颗、盐适量、葱1根、姜5-6片、料酒少许。

2、方法：准备好材料，用清水将羊肉清洗干净后切成小块，把羊肉浸泡在凉水30-60分钟。把葱、姜、蒜切好，放入盘中。

3、在沙锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入沙锅中。

4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒

5、盖上盖，转小火慢炖1小时左右，撒入适量的食盐，转中火继续炖15分钟左右关火放上香菜和小葱就可以吃了。

②红油羊肉汤的做法

红油羊肉汤的做法：

1、罐装羊肉汤一个，冲洗净外面的灰尘，小心打开。

2、南豆腐切成均匀的厚片。

3、炒锅点火入极少量油加热，入葱花爆香。

4、羊肉汤倒入锅里改大火烧开。

5、加豆腐进去开锅后，改小火，调入盐，胡椒粉。

6、加入龙口粉丝进去，让汤汁淹没。

7、待粉丝渐渐变软，调入味精，浇上辣椒油。

8、出锅装大碗，撒上葱花即可。

③羊肉汤的做法家常做法

1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起，将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。

2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。

3、捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时，夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五分钟即可食用。

④广东羊肉汤的做法

1、腐竹泡水软化。白萝卜去皮切滚刀块。姜切片。蒜去皮拍松。马蹄去皮。桂皮，香叶，八角，草果，花椒放入一次性茶包变香料包。

2、炒锅烧热，加少许油，放入羊排翻炒，至表面变色。

3、加入郫县豆瓣酱，姜片，蒜翻炒出香味。加老抽，生抽，糖，米酒调味

4、加入盖过羊排的水，香料包，马蹄一起焖煮1个小时半左右。

5、加入萝卜块一起再煮半个小时左右，至羊排变软。最后10分钟加入腐竹同煮

6、出锅前试味，不足的加盐调味。撒上少许的黑胡椒碎，孜然粉提味。

⑤正宗简阳羊肉汤的做法

1、熬汤：第一步很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）

2、羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。

3、羊油（或菜籽油）下锅、放姜颗颗炒到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。

4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就行）

5、起锅，放葱。打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子！简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。