炒菜时油锅着火了怎么办

更新时间： 2024-06-02 08:17:09

一炒菜时油锅着火了怎么办

1、如果你的油锅里面油不多，并且准备的菜比较多，可以迅速的把菜放到锅里（注意不要远扔），并迅速关掉气源电源。

2、可以用锅盖把油锅盖住，注意短时间内不要掀开，以免复燃，然后迅速关掉气源电源。

3、脱掉身上的义务或者大一点的织物，沾水之后蒙到锅上，并迅速切断气源电源。

4、厨房最好准备上一个灭火器，以备不时之需，徐苏灭火，并切断气源电源。

炒菜前放入炒锅的食油烧至五六成热即可下菜煸炒放葱花。如果油烧得过热，甚至烧至冒烟，油本身的营养素遭受损害，而且油过热，菜下锅后易把菜烧焦，也破坏了菜的营养价值。另外，炒菜油烧得过热，在油底会出现一种很浓的硬脂化合物，人体摄人后会使胃粘膜坏死，引起低酸胃炎和胃溃疡，久而久之甚至可能发生胃癌。

1、先将抽油烟机关闭。因为抽油烟机会将火吸入机器，而排烟罩、排烟管道内积累的油烟污垢着火引发火灾。

2、窒息法。用锅盖、大块湿布、湿麻袋，遮盖起火的油锅，使燃烧着的油火接触不到空气，便会因为缺氧而被熄灭。

3、沿着锅的边缘将厨房中的蔬菜、生冷的食物倒入锅内。利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，使锅里燃烧着的油温迅速下降，当油品达不到自燃点时，火就自动熄灭。

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