螃蟹小龙虾怎么做

（一）螃蟹小龙虾怎么做

1、麻辣龙虾的做法：

（1）主料：龙虾(1500克)、调料、姜(100克)麻椒(50克)葱(适量）干辣椒(50克)胡椒粉(适量)香叶(适量)盐(适量)味精(适量)油(200克)料酒(适量)糖(适量)醋(适量)

（2）把龙虾清洗干净。

（3）锅坐火上倒入热水。

（4）倒入龙虾，盖上盖子。

（5）把龙虾焯成红色。捞出备用。

（6）准备好麻椒，把葱、姜、干辣椒切好。

（7）锅锅烧热，入油。

（8）油热，放葱、姜、辣椒、麻椒爆香。

（9）倒入龙虾爆炒。

（10）然后加入开水。

（11）放盐、香叶、糖、醋。

（12）倒入料酒，盖上盖子烧。

（13）锅中汤汁还有一碗里加入胡椒粉、味精拌匀出锅。

2、炒海蟹的做法：

（1）主料：海蟹(适量)、调料、葱(适量)姜(适量)蒜(适量)料酒(适量)盐(适量)酱油(适量)糖(适量)油(适量)

（2）海蟹洗净，去壳、去脐、去腮。

（3）准备葱姜蒜。

（4）锅中放油，炒海蟹。

（5）加入料酒。

（6）加葱姜蒜和适量的盐、酱油、糖。

（7）炒熟后，出锅。

（二）小龙虾一年可以收成几次

人工养殖的小龙虾一般两个月即可收获。一年最多可以收获三到四次。

小龙虾养殖一般包括以下几步：

1、放养前的准备。池塘要有良好的进、排水设施。池塘四周要用竹片、网纱等围起高50厘米的防逃墙。在养殖水域设置虾栖息场所。在池内四周种植水生植物，以利龙虾蔽荫和滋生龙虾爱吃的浮游生物。

2、放养虾苗。放养虾苗宜在晴天的早晨和傍晚进行，每亩放养2厘米长的幼虾6000到8000尾。同一池塘放养的虾苗规格要求整齐一致。

3、精心投饵。日投喂量以吃饱、吃完、不留残饵为准。可根据虾的吃食情况进行调整。每天喂2次，早晨和傍晚各一次，晚上投喂量占日投喂量的百分之七十，饵料应投在池塘四周，并适当分散，龙虾集中的地方适当多投些，以利其摄食。

4、水质管理，预防疾病。龙虾生长快，新陈代谢旺盛，耗氧量大，故虾池水质要保持清新，确保水质新鲜、洁爽，并有足够的溶氧。勤检查，注意龙虾的觅食和蜕壳等情况，及时采取措施。

（三）小龙虾要油炸多长时间

小龙虾要油炸2-3分钟。将小龙虾清洗干净，锅里倒入适量油，烧热，油温在七八成热的时候将小龙虾放入，大约炸2-3分钟左右，期间用锅铲翻拌几下，有利于油温均匀炸透小龙虾，炸制龙虾颜色变得橙红鲜艳，香味四溢即可捞出。

小龙虾的营养成分：

1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为百分之十八点九，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸；

2、龙虾的脂肪含量仅为百分之零点二，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用；

3、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。