花蛤怎么做法
更新时间: 2024-05-20 18:31:07
(一)花蛤怎么做法
一、红烧花蛤。准备食材:花蛤、食用油、豆瓣酱、生抽、豆豉、料酒、葱、姜、蒜、白糖。
1、将花蛤放入盆中,用盐水浸泡2个小时让其吐沙。
2、将干辣椒剪成段儿、葱、姜、蒜、香菜、香葱切末备用。
3、烧开水,将花蛤放入锅中煮30秒,直至花蛤微微张开,捞出洗净备用。
4、锅中倒入适量的油,油热后将红辣椒放入锅爆出香味,往锅中放入1勺郫县豆瓣酱,1勺豆豉煸炒出红油。
5、将葱、姜、蒜放入锅中煸炒出香味。
6、将花蛤放入锅中煸炒匀均。
7、放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均,然后盖上锅盖焖2分钟左右,直至花蛤全部张开。
8、锅中放入香菜末、香葱末,翻炒匀均即可关火。
二、酱爆花蛤。准备食材:花蛤、生姜、大蒜、小米辣、豆瓣酱、生抽、香醋、料酒、水淀粉。
1、将花蛤冲洗干净。
2、生姜、大蒜、葱白、小米辣洗净切好备用。
3、锅中热油,放入切好的大蒜、生姜、小米辣爆香
4、放入豆瓣酱、少许料酒、香醋和生抽,倒入花蛤。
5、翻炒匀之后盖上锅盖,焖5-10分钟,加入适量热水。
6、放入少许盐,切好的葱花翻炒均匀即可。
三、香菇花蛤汤。准备食材:蘑菇、花蛤、植物油、辣椒圈、蒜末、香葱、姜丝、生抽、食盐。
1、准备好所有调料,花蛤放盐水中2小时吐沙,清洗干净。
2、锅中倒入植物油,下入辣椒圈、蒜末、姜丝小火煸炒出香味。
3、转大火,下入洗干净的蘑菇炒出水分。
4、加入适量清水煮沸,下花蛤煮至开口,再加入生抽、食盐拌匀,撒上香葱即可出锅。
花蛤是一种常见的贝类动物,壳坚固,壳瓣左右相等;两侧不等,壳顶的喙位于前半部分;外形略呈椭圆形。韧带内嵌,不突出壳面,宽厚棕色的椭圆拱形身体几乎延伸到后部边缘的一半。是贝壳类海产品,广泛分布在中国南北海区,它生长迅速,养殖周期短,适应性强,离水存活时间长,是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类,是中国四大养殖贝类之一。
(二)花蛤怎么炒好吃
1、在购买回花蛤之后,如确定要吃了。可提前一个小时泡入淡盐水之中,让其吐出泥沙。这样才不会影响食用的口感和味道,在泡好之后采用顺时针的方式磨洗两回再来入菜使用。
2、热油将葱姜蒜爆香,辅料的老姜、青葱用于去腥,辣椒用于增加香味。
3、倒入花蛤继续翻炒。待花蛤开口后加入一匙蒜蓉酱和青葱段,并加入少许的生抽作为调味翻炒几下即可出锅。
(三)花蛤怎么吃
花蛤可以爆炒,也可以做成花蛤汤,可以根据自己的喜好烹饪。蛤蜊全身只有壳不可以吃,其他的地方都可以吃,黑色部分是蛤蜊的内脏,里面的沙如果吐干净的话也是可以一起吃的。
花蛤是贝壳类海产品,广泛分布在中国南北海区,它生长迅速,养殖周期短,适应性强,离水存活时间长,是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类。
花蛤常栖息在潮间带粗沙及小砾石滩以及潮下带泥沙底,通常栖息在安静的水域,从潮间带至4米深,大多在风浪较小的内湾、且有适量淡水注人的中、低潮区。
花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理,脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。
(四)花蛤怎么保存过夜
1、盐水养殖,花蛤属于海产品中的一种,普通的淡水养殖不能使其存活的,要是把花蛤买回家之后,没有时间吃,那么可以将花蛤放进装有盐水的盆中进行养殖,之后再将其放进冰箱中进行冷藏保存,一般可以存放2-3天左右的时间。
2、尼龙网袋,将花蛤保存过夜,要是家里没有冰箱,那么可以准备一个尼龙网袋,之后将花蛤放进尼龙网袋中,随后将尼龙网袋放进泡沫箱子是进行保存即可,最后往上面存放一些冰块,这样可以将花蛤保存一段时间,过夜是没有问题的。
3、毛巾保存,买回来的花蛤可以先找一个容器存放,之后往里面倒入适量水,随后铺上一层湿毛巾,最后将花蛤放进冰箱中保存,这样同样可以将花蛤保存一段时间,要注意保存花蛤的时候,要是没有水,那么要及时添加水。
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