做包子什么馅比较好吃

一.做包子什么馅比较好吃

1、素什锦包子馅：菜心摘干净，洗净后入沸水中烫熟过凉水，攥干水分后小丁备用。香菇洗净后切小丁，用少量食用油炒熟备用。胡萝卜用擦板，擦成丝，用少量食用油炒香备用。豆干或素鸡切小丁过热水烫熟后控水备用。木耳泡发后切小丁备用。将所有的材料入盆中，放入葱花碎，将食用油，大概两勺放花椒粒烧热放凉后倒入盆中伴匀，加入蚝油，盐，糖，五香粉，芝麻油拌匀即可，条件允许最好可以放冰箱冷藏半小时入味！素什锦咸口感是偏甜咸口，老少皆宜。

2、胡萝卜粉丝素包子：粉丝、木耳分开提前泡上。胡萝卜切小丁。小芹菜切丁撒盐杀出水。鸡蛋打散炒熟，入锅就搅拌搅散成小块，炒鸡蛋。胡萝卜入油锅炒下。泡好的粉条、木耳切碎和炒好的鸡蛋放入炒好的胡萝卜中，加入葱花，姜末，一点蚝油，适量盐、五香粉搅拌均匀，面发后开包。

3、青椒腐竹包子：泡好的腐竹切小小的丁，青椒切碎。锅内倒入食用油，烧热后大火放入青椒先翻炒出味道后倒入腐竹炒匀，再加入生抽两勺、麻油少许、鸡精一小匙、盐一小匙、白糖一小匙翻炒均匀出锅装盘备用。面发后开包。

4、蒸锅内加足水后在炉子上烧至温热后关火，放上蒸架和蒸笼垫，码上包好的包子，包子之间要留些距离。盖上锅盖醒发10分钟，开大火蒸上气转中火蒸15分钟焖5分钟再开盖即可。

二.天气冷了怎么和面做包子

1、酵母先活化:

如果天气寒冷，温度极低，首先注意酵母要先活化。如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵。最好用35-38摄氏度的温热水，活化10分钟左右。

2、温水和面:

要使面粉正常发酵，在第一步和面上，应该注意水的温度，30度左右的温水比较适宜。还可以适当加点糖促进酵母发酵。

3、盖面团:

盖湿笼布、保鲜膜。和好面后，在面团上盖上润湿的笼布，再在面盆上面覆盖保鲜膜，然后进行下一步，将其放入温暖的地方，发

三.有关做包子的对联

上联：白玉美满千百打，下联：明珠团圆万千揉，横批：玉美珠圆。上联：勤劳收获白面得益天顺，下联：巧手揉成包子有感食客，横批：民以食为天。上联：一分收获，靠勤劳更靠天顺，下联：几分手艺，靠技巧更靠食客，横批：民以食为天。上联：小小包子内有乾坤，下联：大大美食外鲜里嫩，横批：包子鲜嫩。上联：包子包肉包菜包好吃，下联：常来常坐常留常味道，横批：包你常来。上联：面子不宽，实心实意，下联：客缘最重，包满包足，横批：心满意足。

四.做包子的老酵面是怎么发酵出来的

老酵面制作方法如下：

准备50克面粉加入1小匙即溶酵面 ，1小匙糖50克水；将混合物在容器内搅拌均匀，用干净的湿布盖好，静置发酵1天；往发酵了1天的面团内加入300克的面粉及150克的水；搅拌均匀；将搅拌均匀的面团用干净的湿布盖好，再静置发酵1天；最后老酵面就制作完成了。