炸小酥肉怎么做

更新时间： 2024-05-21 22:21:47

（一）炸小酥肉怎么做

1、五花肉洗净去皮切成长的薄片。

2、放入玻璃碗中用鸡蛋、盐，十三香、生抽，料酒拌匀（调料要多加些，因为一会还要拌入很多淀粉）。

3、加入姜末和葱末拌匀腌20分钟。

4、腌好的五花肉中再加入红薯淀粉，需要多加些拌匀，拌成稠糊。

5、搅拌腌好的五花肉，直至稠糊能均匀挂在肉上。

6、锅里倒入足量植物油，六成热时，放入挂好糊的肉片，炸至两面金黄时就可捞出。

7、肉片都炸好了之后，再大火加热油锅，把炸好的酥肉再复炸一次即可。

8、美味的小酥肉就做好啦！

1、五花肉切成薄片。

2、加入葱，姜，蒜，酱油，料酒。

3、盐，十三香，花椒油，胡椒粉，拌匀腌制20分钟。

4、碗中加入鸡蛋，面粉，水，制成面糊。

5、把腌好的肉裹上面糊。

6、下入六成热的油中，炸至金黄酥脆即可。

原料：猪瘦肉200g、大葱100g。

辅料：姜2片、鸡蛋1个、淀粉适量、盐2g、白胡椒2g、料酒1勺、酱油1勺、糖5g、食用油适量。

步骤：

1、猪肉切片，放入碗中加入盐白胡椒料酒腌制10分钟。

2、大葱切斜片，姜切丝。

3、腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。

4、一片一片的下入七成热的油锅中。

5、中火片炸成金黄色。

6、捞出控油。

7、锅中留底油，下入葱姜翻炒。

8、加入酱油糖和适量的水烧开。

9、下入炸好的酥肉，翻炒片刻将汤汁收干即可。

酥肉：

是我国各地常见的一种食品名称，主要见于山东及周边等地。产生于山东旧时过年过节，供奉使用的食品。是瘦猪肉裹上面粉生炸做成。

标签： 怎么

其他相关资讯

天气预报导航