在家怎么做薯片

（一）在家怎么做薯片

1、土豆去皮切片多洗两遍，洗掉表面淀粉。

2、水开后小火将土豆片煮至透明，然后过凉水控干水分。

3、油温六成热下锅炸保持大火炸，油花变小土豆发干时关中小火。

4、炸至金黄酥脆捞出控油趁热撒上盐、孜然粉、能吃辣的再撒点辣椒粉，最后给它搅拌均匀。

（二）在家怎么做串串香

串串香荤菜素菜串在竹签上煮上一大锅，有麻辣汤料，有白汤，沾着调味料一串串吃的非常过瘾，大人孩子都喜欢。下面小编就来告诉大家串串香怎么做好吃。

1、准备食材：千张、豆腐泡、海带、蘑菇、魔芋丝、甜不辣、虾肠、蟹棒、生菜、香菜等各适量。

2、制作方法：蘸汁调料：芝麻酱加点盐、清水、香油调开，放入辣椒酱、香菜、甜辣酱。

3、竹签用开水烫煮10分钟，所有食材改刀用竹签串好。

4、锅中倒入清水，加花椒、大料、葱姜煮开，炖煮15分钟。

5、把作料捞出，加入两块浓汤宝煮开。

6、放入食材炖煮，熟了就可以加上调料汁开吃了。

（三）白米在家怎么做米花

１、首先将大米粒洗净，挑出比较小的或者坏掉的大米粒，擦干水分保持大米粒干燥。

２、把炒锅用中小火加热，锅热后，往锅里倒少许油，放大米粒并搅拌一下。

３、搅拌过后，往里面加入一些奶油，盖上锅盖，大约一分钟就能听到劈啪声，调为小火。

４、然后盖着锅盖左右摇晃几下，使其受热均匀，加一些白糖，米花就做好了。

爆米花有三种，一种是玉米爆的，第二种是大米，第三种则是小米。早期的爆米花在加工时，是将玉米（许多谷物和杂都类都可以）置于特殊容器中的加热，使得玉米处在高温高压的状态下，锅内的温度不断升高，且锅内气体的压强也不断增大。然后砰的一声巨响，机器盖子被打开，玉米被突然释放在常温常压下，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得玉米粒内外压强差变大，导致玉米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开玉米粒，即成了爆米花，同时玉米内部的结构和性质就会发生变化。而爆米花大多基本上都是由爆裂玉米经过简单加热爆出来的爆米花，加工容器早已不是早期的转炉了，因此也避免了铅带来的危害。