泰山油酥火烧怎么做

(一)泰山油酥火烧怎么做

食材：

面粉500克、花生油适量、椒盐、五香粉；

步骤：

1、用加了酵母的水将面和好，盖上笼布醒发；

2、热锅，倒入花生油加热；

3、关火，放生粉，搅和成糊状；

4、面醒发好后，倒在面板上，充分揉搓，然后撮成小剂子；

5、将面剂子擀成面饼，舀上酥油，可以根据喜好加点椒盐、五香粉，再卷起来揉搓、团圆，用两手掌对在一起压成火烧的样子；

6、电饼铛加热，抹油，将火烧生坯放进去，一面烙好后翻过来烙另一面；

7、当火烧两面均呈金黄色并鼓起时，即可将火烧出炉。

(二)火烧怎么做才是脆的

先用白面加少量小苏打，用水和面成面团，取面团一块，搓长条，揪小剂，成饺子皮状，包上豆馅，将口捏紧按扁成烧饼，烧饼四周沾些水粘上麻仁，麻仁要密而匀，然后放入烤箱，因高温馅儿膨胀，从烧饼边自然开裂一个小口，吐出豆馅。首先要用温水和面,面要和的软一些，可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。

(三)天津油酥火烧怎么做

1、食品用料：精面粉500克，绵白糖125克、瓜条、核桃仁、熟芝麻、橘丁各8克，芝麻油100克。

2、盆内加面粉150克、芝麻油75克拌成油酥面团。面粉250克加冷水125克和成水面团，盖湿布静饧10分钟。

3、核桃仁、瓜子仁、熟芝麻、桔丁、瓜条、青梅剁碎，拌入绵白糖、桂花，与芝麻油50克拌匀成馅料。

4、饧好的水面团在刷有芝麻油的案板上揉匀，按扁，擀成长35厘米，一端宽16厘米、另一端宽10厘米的扇形面皮（面皮右半边厚0.3厘米，左半边厚1厘米）。先在右半边面皮上抹油酥面50克，从右向左顺长卷至一半（随卷随抻），再将左半边面皮擀至0.3厘米，抹上油酥面100克，继续卷好（随卷随抻）。将卷成直径3.3厘米的长卷摘10个面剂，逐个按扁，包馅料18克，收好口，接口处朝上按入圆形模具内，搕出，在正面刷上芝麻油。

5、铛置中火上，抹上芝麻油，生坯正面朝下放在铛上，背面刷上芝麻油，待正面略呈金黄色时，翻个，再在正面刷上芝麻油，待背面略呈金黄色11时，再翻个，背面再刷一次油，待火烧鼓起后，入炉烤2分钟，取出即成。

(四)牛肉罩火烧怎么做

1、所需食物：卤牛肉，火烤，香莱，牛骨头高汤。

2、在填满牛骨头高汤的大铁锅中，泡满一锅火烤。等火烤泡的发胀，软绵绵的情况下，捞起来火烤横几刀竖几刀切割成块放进碗中，添加高汤，撒进事前切完薄如纸条的熟牛肉片和香莱即成。这类特色小吃重要在汤底，汤底香醇，混沌皮外软里嫩，十分美味。