怎样做炸蘑菇酱

Ⅰ：怎样做炸蘑菇酱

用料 ：杏鲍菇、 香菇 、 小米椒 、美人椒 、蒜 、 耗油 、 辣椒面、 面酱 、盐

蘑菇酱的做法：

1、香菇去把切丁，杏鲍菇切片下锅用水焯一下切丁。小米椒上锅蒸5分钟，然后去把和美人椒一起剁碎，辣椒面炸出辣椒油，蒜切末。

2、锅中入油和辣椒油，烧热入蒜末，再入面酱翻炒。

3、下辣椒碎，最后入香菇和杏鲍菇丁翻炒，翻炒一会入耗油、黄酒、入高汤，出锅时放少许盐即可。

Ⅱ：蘑菇酱面怎么做

1、蘑菇酱面的做法。蘑菇用温水泡开洗净，保留最后一遍水，泡好捞出沥干水份切丁。葱切花，姜切丝，胡萝卜切丁。关键的东北黄豆酱一大勺。锅内放油至七成热，炒胡萝卜丁一分钟，加入葱、姜炒香，再加入干辣椒炒香，倒入蘑菇丁翻均后加一大勺黄豆酱，改小火不停的翻炒三分钟。加进泡蘑菇的水，再淋两滴香油。盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠，撒一点点胡椒粉就可以起锅了。

2、炸酱面的做法。姜，蒜切末，黄瓜切片后切条，锅中倒水等水烧开。锅中倒油，放入姜，蒜末翻炒，放入肉沫翻炒去腥，放入甜面酱，放入小半碗水，收汁时加入白糖提鲜，加入葱花做好炸酱。水开后下入一半面条，加入生菜过水，面盛到碗里，浇上炸酱和黄瓜丝，炸酱面完成。

Ⅲ：洋葱蘑菇酱的做法

1、一小匙油爆香蒜末, 并加入蘑菇与洋葱拌炒。

2、洋葱蘑菇炒软后, 加入中筋面粉炒匀。

3、加入素蚝油, 与番茄酱炒至闻到酱香气。

4、倒入高汤或水, 慢慢搅拌, 煮滚。

5、高汤部分请慢慢加, 煮到自己喜爱的浓稠度就可以停止, 不一定要全部加完。

6、起锅前加入适量盐巴/黑胡椒调味, 最后淋上乌醋提香。

Ⅳ：小白菜蘑菇酱步骤

1、小白菜先摘好洗净，然后切成3厘米左右的小段。

2、草蘑洗净切成丁，用水泡半小时左右，然后沥干水分待用。

3、准备好葱花，再把猪肉切成小丁。

4、热锅凉油先下入肉丁翻炒，待肉丁被炒到泛白下入葱花继续翻炒出葱香味。

5、下入小白菜和草菇翻炒，炒到小白菜发蔫，将豆瓣酱兑水后下入锅中继续炒。

6、炒到蘑菇和小白菜都吸满酱汁即可。

Ⅴ：蘑菇酱的家常做法

1、材料：奶油2大匙、洋葱末4大匙、蘑菇片4~5颗、鲜奶油3大匙、水1又1/2杯盐少许、面粉水酌量、蕃茄酱1大匙(酌量)。

2、把奶油加热融化，放入洋葱末爆香，再加蘑菇片一起炒 。

3、另外将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前用面粉水芶芡，最后加入蕃茄酱拌匀即可。