红烧牛肉面
更新时间: 2024-06-17 02:53:08
(1)红烧牛肉面
食材准备
牛腱肉300克,切面150克,番茄两个。葱段一中匙,姜三片,酱油两大匙,味精一中匙,绍酒一大匙,冰糖一中匙,花椒一小匙,五香粉一小匙,辣椒四根,沸水800克。
制作步骤
1、将番茄去皮切片,辣椒切片;
2、将所有调料放入沸水中,高火4分钟,制成汤汁;
3、汤汁中放入牛腱肉、番茄,加盖中火40分钟,然后将牛肉取出切片;
4、面条放入汤汁中,高火5分钟至沸,取出后摆上牛肉片即可。
(2)红烧牛肉面
1、食材准备:牛腱肉300克,切面150克,番茄两个。葱段一中匙,姜三片,酱油两大匙,味精一中匙,绍酒一大匙,冰糖一中匙,花椒一小匙,五香粉一小匙,辣椒四根,沸水800克。
2、制作步骤:将番茄去皮切片,辣椒切片。将所有调料放入沸水中,高火4分钟,制成汤汁。汤汁中放入牛腱肉、番茄,加盖中火40分钟,然后将牛肉取出切片。面条放入汤汁中,高火5分钟至沸,取出后摆上牛肉片即可。
3、红烧牛肉面是以牛腱肉、切面、番茄为主要材料制作的食物,口味鲜香,为中华传统面食,形成了以兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等诸多以地域命名的牛肉面饮食。
(3)美式红烧牛肉面怎么做
1、主料:牛腩500克。
2、辅料:白萝卜1/2根、拉面适量、西红柿1个。
3、调料:酱油1/2杯、冰糖少许、葱2根、姜适量、蒜5粒、八角少许、高汤适量、菠菜适量、酸菜适量、豆瓣辣酱3大勺。
4、先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块,葱切段,大蒜拍碎备用。
5、煮一锅热水将牛腩汆烫过后,以水边冲边用手压牛腩,将血水挤出一直到没有血水出来,沥干置于一旁。
6、锅内放入沙拉油,中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒,陆续加入辣豆瓣酱、酱油,使牛腩上色、辣味出现。
7、在锅中加入高汤,以略为盖过牛腩为准,并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、滷包加入汤中,大火煮开捞除泡沫,转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
8、将面条煮熟,倒入牛肉汤,加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。
(4)如何做虾仁红烧牛肉面
1、新鲜牛腩500克,葱姜适量,蚝油2勺,糖2勺,生抽4勺,老抽5勺,盐1.5勺,胡萝卜1根,香菇一碗,五香粉1勺。
2、牛腩加葱姜煮一下洗干净切小块,锅里放油加两勺糖炒出糖色加葱姜和牛肉炒一下,加盐1.5勺.蚝油2勺.料酒2勺.生抽4勺.老抽5勺.五香粉1勺.炒一下放一碗香菇,喜欢番茄味加一个切碎的番茄放进去一起炒一下,加水烧开后关最小火,水要多.要没过食材,盖锅盖小火焖上两个小时。
3、两小时以后加一碗胡萝卜烧开,再关最小火焖半小时。半小时以后如果水还很多就大火稍微收一下汁就好了,喜欢放洋葱和土豆的也可以跟胡萝卜一起放进去。
4、煮上一碗面,煮点虾仁,放上青菜和牛肉,美味出锅。
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