红酒和葡萄酒哪个更容易喝醉

(一)红酒和葡萄酒哪个更容易喝醉

红酒是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式，以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒和粉红葡萄酒三类。一般红酒的酒精度在12到14度之间，加强型葡萄酒会达到20度，后劲比较大。

(二)做葡萄酒时葡萄要捏碎吗

1、是的，做葡萄酒时葡萄要捏碎。

2、把葡萄捏碎是酿制葡萄酒过程中不可或缺的一个步骤，这是为了让葡萄汁与葡萄皮表面的天然酵母接触，这样酵母菌种可以充分接触发酵的果汁，发酵均匀、同时发酵速度也比较快，过滤葡萄酒时候也方便很多。

3、不捏碎，菌种接触点就是葡萄蒂有一个细小的口，不利于发酵，同时不利于过滤。

4、自制葡萄酒的发酵。发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。

(三)自酿葡萄酒上面一层白色漂浮物还能喝吗

1、自酿葡萄酒上面一层白色漂浮物还能喝。

2、自酿葡萄酒表层的白色漂浮物若是细密的小气泡，是能继续饮用的，这是过滤不好导致的；若是一层白色带灰的膜，建议不要饮用了，这是因为酿酒方法和设备不对，使得葡萄酒与空气大面积接触，产生了病菌，喝了之后会对身体造成危害

(四)无论什么葡萄酒喝之前都要醒酒吗

不是。

醒酒，就是把木塞打开之后，把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化，柔化单宁，使酒释放出香味。

1、大部分白葡萄酒不需要醒酒。事实上，对香味馥郁的白葡萄酒来说，醒酒可能对酒造成损害；

2、大部分红葡萄酒都需要醒酒。通过醒酒可以提高酒的风味。根据葡萄酒的品种和陈酿年限的不同，醒酒时间从半小时到3小时不等。