干木耳直接煮食有毒吗

1)干木耳直接煮食有毒吗

干木耳直接煮食是有毒的，现在大多数的黑木耳都是人工培育的，里面会添加尿素、铵盐等，会和细菌、真菌等发生反应，从而产生亚硝酸盐，食用后会对我们的健康造成一定的负面影响，建议最好先泡发后再煮食。

干木耳可以直接煮食吗

木耳是生活中比较常见的一种食物，味道鲜美，且营养价值也比较高，受到人们的欢迎和喜爱。不过随着人们的健康意思越来越强，对于如何吃木耳的问题上也产生了很多争议，担心买回来的干木耳直接煮食之后会出现中毒的情况。

干木耳直接煮食是有毒的，现在市面上大多黑木耳都是人工培育的，里面会添加一些尿素、铵盐等物质，这些物质会和细菌、真菌等发生反应产生亚硝酸盐，不泡发直接煮的话人体食用后会对健康不利，因为最好是将黑木耳泡发后再食用。

另外在泡发黑木耳的时候也要注意泡发的时间，用热水泡干木耳不会产生毒素，但是要是泡发的时间比较久，会导致其在泡发的时候被细菌所感染，产生毒素，从而出现失误中毒等迹象，因此用温水泡发建议20分钟左右就可以了。

2)干木耳泡多久能吃

干木耳泡的时间并不是固定的，若是用冷水浸泡的话，那么至少需要1-2小时左右，而要是用热水的话，浸泡20-30分钟左右就可以了，时间不能太长，否则会导致空气中的细菌、微生物进入到木耳里面，出现变质等情况。

干木耳浸泡时间

木耳大家都不陌生，它是市面上比较和常见的一种菌类食物，为了方便运输和保存，我们买到的木耳大多都是干制的，买回去之后需要用水浸泡一段时间之后才能变软，方便后续烹饪。

干木耳浸泡时间并不是固定的，和具体用什么水有一定关系，若是用冷水浸泡的话，时间会久一些，需要1-2小时左右，而要是用热水的话，那么浸泡20-30分钟左右就可以了。

在浸泡干黑木耳的时候时间不能太长，否则会导致空气里的细菌、微生物等进入到木耳里面，从而导致营养成分流失，还容易出现变质、腐烂等情况，若是继续食用的话会对健康不利

3)干木耳发霉怎么处理

1、干木耳储存太久发现有霉味，首先可以用温水泡发，勤换水，6个小时后再闻闻看，如果霉味消失了，说明还是可以吃的，如果还有些许霉味那就不要吃了，尽快丢弃吧。

2、如果黑木耳发霉了，那么这样的情况下一定要先检查看看自己的黑木耳是否还有其他的异常，如果在没有任何异常情况下这个黑木耳还是可以再用的，发霉的黑木耳如果没有异味的话，那么就可以在平时太阳大的时候拿到外面多晒晒太阳，平时保存的时候可以放在通风的地方。

4)干木耳能保存几年

最多可存放两年。木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。

木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。

5)干木耳用水泡开后能吃吗

黑木耳泡发后最好不要生食，因为含有生物碱，不经过处理生食的话有可能导致胃肠不适，甚至有引起腹泻的可能。

必须将干木耳泡发后在沸水中焯2分钟，再捞入凉水冷凉，去掉根部，才可以食用。