凉拌海蜇有寄生虫吗

壹.凉拌海蜇有寄生虫吗

凉拌海蜇有寄生虫。凉拌海蜇由于没有经过高温杀毒，而海蜇中含有寄生虫和细菌。海蜇虽然含有丰富的钙、碘、蛋白质等，但是孕妇不宜多吃，每周最多吃1到2次，每不超过100克为宜。吃的时候一定要将其高温煮熟，同时清淡为宜。

贰.凉拌海蜇怎么做好吃

1、食材：水发海蜇头400克，酱油40克，醋25克，姜末5克，香油3.5克。

2、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除。

3、而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，把海蜇丝的水尽量挤干净，放在盆内。

4、加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。

叁.凉拌海蜇丝需要焯水吗

凉拌海蜇丝需要焯水。因为海蜇体内本身就含有一定的毒素，这种毒素不是通过浸泡就能去掉的，只有用高温才能杀死。在焯水时可以往水里加一点醋，这样更有利于去除细菌和毒素。在给海蜇焯水前，要看是干海蜇还是即食海蜇。干海蜇需要先用水进行泡发，即食海蜇则需要用清水浸泡6个小时，因为即食海蜇里盐分含量比较大，多泡一会变淡一点。其实，焯水时注意方法照样可以保持不缩水还爽脆：

1、焯的时间有要求。海蜇焯的时间要短，需迅速捞起，大概10秒即可，否则海蜇会缩得很小。基本是在热水里过一下就要马上出锅。

2、焯水时水温不可过高，60度左右即可，否则海蜇会化掉。

3、焯完记得过凉水，焯完过冷水，能使海蜇更爽脆。

4、由于海蜇皮遇到热水就会收缩的很厉害，所以切丝的时候必须切成较长的粗丝，这很关键。

肆.凉拌海蜇丝要不要开水烫

1、凉拌海蜇丝最好是选择开水烫。我们从市面上买的都是即食海蜇和干海蜇。干海蜇和盐水泡的即食海蜇都经过了一定的处理，理论上来说，是可以浸泡之后直接吃的，但是加工的过程中，难免会有一些残留，所以还是焯一下水更安全。

2、海蜇丝的焯水时间也是有要求的，一般来说，海蜇焯的时间要短，需迅速捞起，大概10秒即可，否则海蜇会缩得很小，基本是在热水里过一下就要马上出锅。

3、海蜇焯水的温度不要太高，一般在六十度左右就差不多，不然海蜇会化掉。海蜇这种食物焯水之后一定要过冷水，这样可以让海蜇的口感更好。

4、由于海蜇皮遇到热水就会收缩的很厉害，所以切丝的时候必须切成较长的粗丝，这样才不会影响海蜇的肉质。

5、如果买的是干海蜇，这个时候可以提前泡发，洗干净之后再切成海蜇丝备用。如果是用盐水浸泡过的海蜇，这个时候也要选择用清水浸泡，一直浸泡到没有咸涩味时再捞出切成海蜇丝待用。

伍.凉拌海蜇丝需要焯水多长时间

1、凉拌海蜇丝一般需要焯水3分钟。

2、海蜇丝中含有一些硝酸盐等物质，如果不焯水，容易产生一些对身体有害的物质。海蜇丝焯水后要立马放入凉水中，这样能让口感更加的脆嫩。用陈醋、生抽、辣椒油等调制后酱汁，味道香辣可口。