腊肉炒平菇的家常做法

一)腊肉炒平菇的家常做法

平菇含有丰富的营养，可增加食欲，还可增强人体免疫力，舒筋活血等作用，平菇口感很好，今天用腊肉炒平菇，腊肉炒平菇的家庭做法。

将腊肉切成片儿，放入盘中备用。

蘑菇摘成细条状，再用清水洗干净，捞出控水。

锅中放入油，油六成热后放入八角、葱爆香。

放入腊肉翻炒均匀。

放入蘑菇翻炒一会儿，然后放入酱油、耗油继续翻炒。

炒熟后放入少许盐等调料翻炒均匀，关火盛出即可。

二)平菇的营养价值

1、平菇含丰富的营养物质，其含有18种氨基酸，包括8种人体必需的氨基酸。平菇中粗蛋白的含量是鸡蛋的2.6倍、猪肉的1.5倍；平菇含脂肪较少，有丰富的维生素以及钙、磷、铁等矿物质。

2、平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

3、平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。

三)炒平菇的做法是什么

1、步骤1：烹饪平菇之前要准备一些食材，除了平菇之外可以准备胡萝卜、尖椒、葱姜蒜等配料。如果有条件的话可以准备猪油翻炒。

2、步骤2：将平菇洗干净之后用手撕成小块，放入干净的碗里备用。在锅中烧开水，再将胡萝卜、尖椒、葱姜蒜等配料切好备用。

3、步骤3：等锅内煮沸热水之后倒入平菇焯一遍捞出备用，这样是为了等下炒平菇的时候平菇能熟的快一点。

4、步骤4：在锅中烧开油之后加入蒜末煸香，倒入平菇开始翻炒，再加入胡萝卜、尖椒等食材一起翻炒，可以加入少量的酱油和食盐，最后用淀粉混合水做成勾芡，浇灌在平菇上就可以出锅了。

四)白平菇的做法

1、准备食材，将大蒜、白蘑菇分别洗净，切好，备用。

2、热锅中倒油，将大蒜末倒入锅中，很快闻到香喷喷的蒜味。

3、再将 切好的白蘑菇片倒入，混合翻炒均匀，大火持续。

4、加一点点水，可以更好的让白蘑菇释放出水分，盖上锅盖焖。

5、大于3分钟后掀开锅盖，放盐和生抽等调料，翻炒均匀。

6、然后最后就是大火收汁啦，很快就可以出锅食用啦。