请问炖过的白木耳过夜还能吃吗
更新时间: 2024-05-16 14:47:32
(一)请问炖过的白木耳过夜还能吃吗
炖过的白木耳过夜不能吃,除了担心微生物繁殖之外,其禁忌原因几乎都是来自亚硝酸盐的增加,容易导致增加癌症的风险。
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体,又称作白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状,直径5-10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。
(二)白木耳炖瘦肉
1、原料:白木耳50克,猪瘦肉350克,大枣10个,酱油、姜、葱各适量。
2、瘦肉洗净,切成小块状;白木耳泡发。
3、用泡过白木耳的水与瘦肉、大枣一起在锅中炖至熟烂后,可加食盐、酱油、葱姜等调料来调味。
4、白木耳炖瘦肉功效:养脾和胃,补气补血。适用于产后进补。
(三)熟的白木耳能隔夜吃吗
熟的白木耳不能隔夜吃,白木耳是一种高级营养补品,但一过夜,营养成分就会减少并产生有害成分,经煮熟后如放的时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。白木耳又名银耳,质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药。
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