整个鸡的最简单做法

一)整个鸡的最简单做法

1、用料：童子鸡1000克、荷叶50克、小麦粉300克、五花肉150克、芽菜100克、盐、酱油、大葱、糖各15克，味精、花椒各2克姜、醋各10克，香油10克。

2、做法：童子鸡宰杀洗净，砍去脚翅，剔去腿骨，用盐、酱油、花椒、酒、姜、葱腌渍1小时。

3、五花肉、芽菜切末炒成馅。

4、面粉加清水、盐和成面泥待用。

5、生菜洗净切丝加入白糖醋味精。5将五花肉馅装入鸡腹内，再用荷叶把鸡包紧，然后用麻绳缠好最后敷上面泥入火烤，烤熟即食。

二)如何做蒸整个鸡蛋羹

1、首先拿出两个鸡蛋，在碗里倒入200克的温水，准备2克盐，如果是老人或者孩子吃也可以选择少放盐或者不放盐，都是可以的。根据自己口味选择就可以了。

2、材料准备齐全后把鸡蛋打入盛有温水的碗里， 放上2克盐，(盐可以根据自己口味选择用量)鸡蛋去壳打碎在碗的温水里。这一步一定要先在碗里倒入温水，再选择打鸡蛋，不然会影响鸡蛋羹质量的。

3、然后顺时针搅拌均匀，千万不要来回搅拌哦，不然会影响口感的。 如果是喜欢吃青菜的朋友，可以把少许青菜叶切成沫放入 ，喜欢吃辣的朋友也可以在碗里放入少许辣椒沫 一起搅拌均匀。 波炉连接好电源，把搅拌好的鸡蛋轻放在微波炉里，打开开关，定时3:分钟。等微波炉停止运行，打开微波炉，带上防烫手套，取出即可。这时一份即快速又营养的鸡蛋羹就做好了。

4、鸡蛋羹可以根据自己的口味任意添加佐料。如果您喜欢肉类可以放入少许的肉沫还有 海鲜 辣椒，青菜这些都可以任意添加的。自己动手做的时候一定要注意水和鸡蛋的比例。

5、温馨提示:家有小宝宝或者老人做这样一份鸡蛋羹是不是既经济有美味呢。关键是不添加任何有害佐料。看完是不是觉得做出美味的食物并不难，关键是自己用心做。如果此经验帮到了你记得投票+关注，您的鼓励就是我继续发布更多经验的动力。

三)整个鸡腿腌制方法

1、食材：冷冻鸡腿45个、白砂糖7两、生抽酱油1.9升、混合大料1包。

2、将卖到的冷冻鸡腿，放置在阴暗处，让其自然融化。或用刀将鸡腿冰块分别撬开掰开，容易开化。

3、然后，用清水冲洗干净，放在一镂空的盆中，让水自然空干（大约4小时）。

4、然后，将大料准备好，八角、花椒、肉桂、香叶等等，尽量全一些。

5、然后，将煮锅中放入1.9升的生抽酱油，将大料放入锅中，然后放入白砂糖7两。然后，开火熬制，一直到锅中酱油滚开后，约1分钟，用勺子搅拌搅拌，直到白砂糖全部融化，关火。

6、待熬制好的酱油水，完全晾凉后，将空好水的鸡腿，码放在酱油水中。每天将鸡腿上下翻一次。

7、一直持续泡制1周的时间（约5~7天），然后，捞出，用钢丝弯成钩，将每一个鸡腿挂起来，晾晒1周后，即可蒸制食用，其余的放入冰箱保存起来慢用。

四)怎么样做整个鸡

葱扒整鸡。

主料:净膛鸡1只、葱250克、姜25克、盐2克、料酒15克、味精4克、白糖5克、将油50克、高汤、水淀粉适量、油5克、葱油10克。

做法:

1、鸡由背部开口，内外洗净，用干搌干水分，均匀的抹一层酱油。

2、起锅放油烧至７成热，将鸡炸至金黄色捞出。

3、将炸好的鸡鸡脯朝下放在大碗中，加入高汤、料酒、白糖、酱油、姜片、盐、味精和葱段，调好颜色和口味，放入锅内蒸熟可根据鸡的老嫩程度、火力大小把握时间，一般蒸两小时为宜。

3、将鸡蒸好后拣出葱、姜，沥出汁水，扣入盘中。将沥出的汤汁倒入汤勺内稍滚，去浮沫，用水淀粉勾芡，淋入葱油，浇在蒸好的鸡上即可。

五)炖整个鸡的方法

1. 将仔母鸡宰杀洗净沥干，投入七成热油锅中炸至定型，捞出控油；

2. 八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中，捆扎成香料包；

3. 整鸡置砧板上，将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹，放炖锅中，加清水浸没鸡身，再加精盐、白糖、香醋，小火炖至酥烂，取出香料包，上桌即成。