赤豆糯米饭如何做

(一)赤豆糯米饭如何做

1、食材：糯米100克、红豆50克、食盐适量、蒜末1瓣。

2、把红豆洗净，放入砂锅，加入适量水和食盐，水煮开以后，用中小火煮上10分钟。

3、接着把糯米洗净，烧热炒锅，并加入少量猪油，放入切好蒜末，炒出香气之后，再倒入糯米。炒到糯米的水分大致上炒干就可以了。

4、红豆煮开10分钟后，倒入炒好的糯米，焖煮到锅内无汤水的状态就可以了。

(二)绿色糯米饭用什么植物染色

可以将糯米染成绿色的植物是菠菜，我们只需要将适量菠菜和清水倒入榨汁机中打成汁水，再把洗干净的糯米放入菠菜汁中浸泡数个小时直到它被染色即可。绿色糯米饭通常在三月三清明节时制作五色饭使用，我国部分地区有在这些节日制作五色饭的习俗。

什么植物可以把糯米饭染成绿色

想要将糯米染成绿色的话，我们可以选择用菠菜来对它进行染色。我们只需要取适量鲜嫩的菠菜清洗干净，再将它和少量的清水一起放入榨汁机中，打成汁水备用。

然后取出所需要分量的糯米，将它们放入清水中淘洗干净，再滤干糯米内的水分，并将它放入打好的菠菜汁中浸泡数个小时，等糯米变色之后将它呈出并蒸熟即可得到绿色的糯米。

绿色的糯米饭通常是在三月三或清明节的时候会使用到，我国部分地区人们在这些节日制作五色饭用的习俗，而五色饭就是用五种不同颜色糯米而制成的菜肴。

(三)如何炒生炒糯米饭

1、糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟；

2、香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用），将洋葱、腊肠及发好的香菇、虾米切小块，香葱与香菜切碎；

3、锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦；

4、加入香菇、腊肠及虾米炒出香味；

5、加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水；

6、将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱、香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。

(四)桂林卖的糯米饭做法求详细步骤

一、原料：糯米、粘米、菜头、腊肠、胡萝卜、虾米、冬菇、鲜鱿鱼、花生米。

二、调料：盐、蚝油、葱花。

三、做法：

1、菜头去皮后，切小粒。鲜鱿鱼撕去红衣，洗干净切粒，腊肠、胡萝卜切粒，虾米用水泡软，干冬菇用热水泡软洗干净后切粒。

2、热油锅，倒入菜头粒翻炒2分钟，放水煮熟，然后放盐调味后，盛起待用。

3、热油锅，爆炒腊肠1分钟。

4、加入虾米，炒出香味，盛起待用。

5、放入胡萝卜翻炒，然后加入冬菇翻炒，放2汤匙水煮熟。

6、把胡萝卜冬菇拔到旁边，放进鱿鱼粒爆炒1分钟。

7、把胡萝卜、冬菇、鱿鱼一起大火翻炒，然后加入腊肠和虾米一起翻炒，加入菜头，一起翻炒均匀，加2汤匙蚝油、半个汤匙鸡精调味。

8、加入煮好的糯米饭，关火拌匀，把糯米饭与其他材料翻炒均匀，加入香葱粒。