芋圆的做法木薯粉比例

1)芋圆的做法木薯粉比例

1、将紫薯和红薯去皮，切成块状，放到蒸锅上面去蒸熟。我是直接放到电饭煲上面蒸的。大概半个小时左右即可。

2、将蒸熟的紫薯和红薯分别捣碎，我是直接在碗里用调羹捣碎的，捣碎成粉状。

3、注意：千万不要剩下块状，要不然到时候就不好吃了。

4、将木薯粉按照1:1的比例分别放到装有紫薯、红薯的碗里，加水，加糖搅拌。

5、注意：水是慢慢的加，不能加多了，加多了成稀状，到时候做不成形状，如果水放多了，那只能再加木薯粉了，这样做出来的芋圆的嚼劲就更大了。

6、将他们分别揉成团，然后再在砧板上面，慢慢的滚成条状，再用刀切，切成一粒一粒的丁状，为了让他们分离，你可以在砧板上也洒一点木薯粉，这样就不会混在一起了。

7、将紫薯和红薯做成的团子切成丁状完之后，混合在一起，这样颜色搭配起来是不是很好看啊，这个时候把水烧开，待水烧开之后再放入做好的团子。

8、待团子全部浮在水面上来了，就表示已经熟了，这个时候将这些芋圆捞起来，放到冷水盆里面凉。

9、再从冷水盆里面捞出，盛入碗里，加入椰汁、葡萄干；龟苓膏等，美味的芋圆就做好了，看着都美味呢。

2)西米椰汁芋圆的家庭做法

1、芋圆 200g，西米适量，椰汁 1盒。

2、在锅里面加入适量水，大火烧开后放入西米，水开后小火煮到所有西米基本上看不到白点。

3、关火后盖上盖子焖10分钟左右（防止有少数西米还有小白点）。

4、把西米沥干放进容器，用冷水清洗做好的西米直到降为常温(可在里面加适量的冰块，可使西米口感Q弹十足)。

5、接下来煮芋圆。在锅里面加入适量水，大火烧开后放入芋圆，水开后小火煮到芋圆浮起大约3分钟左右。

6、把芋圆沥干放进容器，用冷水清洗做好的芋圆直到降为常温(可在里面加适量的冰块，可使芋圆口感Q弹十足)。

7、把西米芋圆混合在一起，可加入适量冰块，倒入椰汁就完成啦！(大家也可以根据自己的喜欢加入红豆、绿豆、花生等。)

8、注意事项--加点冰块，或者放在冰箱冷藏2个小时，味道更美。

3)芋圆的制作材料有哪些

芋圆是一道著名的闽南小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，具有多个品种和做法。而且还有一定的营养价值，对于人体营养的补充，很好的帮助。

红薯(英文:sweetpotato)，学名：番薯(Ipomoeabatatas(L.)Lam.)又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、红苕(多地方言)、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、萌番薯等。

4)做芋圆的步骤窍门

1、木薯粉 适量、紫薯 300克、红薯 250克、芋头 300克、蜜豆 适量、白糖 适量、水 适量、木瓜 少量、牛奶 适量、薏米 少量、红豆 少量。

2、先将食材（红薯、芋头、紫薯）去皮，切小块放入盘中。

3、放锅蒸至熟透，

4、把熟透的红薯，芋头，紫薯压成泥。

5、最重要的步骤：芋头与木薯粉比例是2:1,红薯与木薯粉比例是1:1，这个可以边合再边加木薯粉，紫薯与木薯粉比例是1：2的。实践出的结果是红薯的口感较好，紫薯的口感偏硬，芋头的口感就全是芋头的味道，完全跟Q弹没有关系。最后得出经验是：食材与木薯粉之间的比例把握在1:1.5-2之间是最好的，木薯粉可以在合匀的时候边加入为佳。

6、合成面团后，在菜板上撒些木薯粉，防止粘板，滚成条状，切成长方形丁状，也可以根据自身喜欢做造型。

7、切好的芋圆，在上面撒上木薯粉，不要让芋圆粘连在一起，如果吃不完，放入冰箱急冻室，以便下次食用。