梅干菜怎么吃
更新时间: 2024-05-21 16:07:48
(一)梅干菜怎么吃
1、主料:五花肉,梅干菜。辅料:葱,姜,蒜,八角。五花肉放入沸水中汆烫,去除浮末后,加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2、捞出后,几面都均匀地抹上酱油。
3、锅入油,中火放入锅中煎。
4、煎至上色即可。
5、梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
6、切成厚薄适宜的片状。
7、皮朝下排在碗内。
8、均匀铺上煸炒后的梅干菜,放八角,入锅蒸40分钟。
(二)梅干菜烧四季豆最正宗的做法
主料:四季豆200克、梅干菜20克。
辅料:洋葱15克、姜5克、酱油15克、盐2克、糖3克、水10克。
将梅干菜提前一天泡水备用;将四季豆去筋去头尾,折成适口的段,洗净,备用;洋葱切丁、姜切丝,备用;热锅冷油,加入四季豆炒煸炒至微微变色;加入洋葱、姜爆香;放入梅干菜炒散,加入酱油、盐、糖炒匀;加入水在翻炒1到2分钟;出锅盛盘即可。
(三)梅干菜的制作方法
准备材料:新鲜梅干菜、盐
1、将新鲜的梅干菜整理清洗后,放在荫凉通风处晾晒5天;
2、在梅干菜菜叶晾晒为黄绿色、叶子变软后,即可选择将干菜叶切成丝;
3、将干菜丝放进腌菜罐内,放入适量盐,用手揉搓菜丝。待菜丝揉出菜汁后,将腌菜罐封口,放在阴凉处;
4、腌制半月后,即可打开菜罐的封盖,取出完成的梅干菜。这样色泽金黄、咸酸味甘的梅干菜就制成了。
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