韩国猪骨醒酒汤怎么做

（一）韩国猪骨醒酒汤怎么做

1、大葱切成6cm左右的长短，豆芽将顶部与根部除掉，并将尖椒切成丝。

2、将肉骨与内肠各自放入大葱，添加凉水煮后将肉骨取出。

3、肉骨放入网中，用流水洗净。

4、轻烫的白菜帮放入大酱、调味料，精盐少量，放入锅内。

5、在这些材料上猪血，并盖上盖儿煮。

6、将网中透尽的肉汤与煮熟的内肠汤, 将猪血与水混合，用酱油、精盐、调味调味。

7、在内肠添加猪血、豆芽，添加少量精盐煮，放入切好的尖椒与生姜末，最后放辣椒油与胡椒粉即可。

（二）醒酒汤怎么做?

1、锅上火下清水烧沸，投入治理干净的鱼头及葱一半（打成结）、姜一半（切成片）烧煮10分钟左右，捞出鱼头趁热拆去全部鱼头骨（尽量保持鱼肉完整），备用。

2、锅上火烧热，下熟猪油，将无骨鱼头肉下锅稍煎片刻，再下料酒、精盐、鲜汤、姜一半（切成末）用中火烧10分钟，然后用漏勺捞出鱼头肉放入汤钵内。

3、把提前切好的豆腐丝、榨菜丝、冬笋丝、香菇丝投入原汤中烧沸，调入调料，用湿淀粉勾芡后，再淋入打散的鸡蛋液，再下红油、麻油、香醋，推匀后，倒入盛鱼头的汤钵内，撒上胡椒粉、葱一半（切成末）即成。

（三）生姜醒酒汤的做法

生姜醒酒汤的做法如下:

1、锅放在火上；

2、加入清水，烧开；

3、放入姜，盖上锅盖；

4、火关小煮几分钟即可。

注意事项:醉酒用热姜水代茶饮用，可消化体内酒精。

（四）做醒酒汤的简单方法

1、桔味做法

原料：桔子罐头半瓶、莲子罐头半瓶、青梅20克、山楂糕50克。白糖，白醋，桂花，淀粉少许。

制法：

（1）将青梅、山楂糕均切成小丁备用。

（2）将桔子、莲子罐头连汤汁倒入锅内，加入青梅、山楂糕、白糖、白醋、桂花和适量开水烧开。见糖化后，用水淀粉勾芡，盛入汤碗内即成。

特点：色泽鲜艳，酸甜可口。

2、陈皮做法

原料：香橙皮500克、陈橘皮500克、檀香120克、葛花250克、绿豆花250克、人参60克、白豆蔻仁20克、盐180克。

制作：香橙皮、陈橘皮去白，盐炒，与其它诸药共为细末。

3、八仙做法

功效: 清热醒酒。

用料：醪糟汁10毫升，橘子瓣30克，葛仙米10克，青梅10克，山楂糕30克，百合30克，糯米粉15克，雪梨30克，白糖100克，白醋3毫升。

制法：将青梅、山楂糕切成粒，雪梨切成小片，糯米粉制成豌豆大小汤元。将锅洗净，置于火上，加水烧开，放入加工过的葛仙米、百合煮一下，加白糖。待糖溶化后，再下小汤元，并放入山楂、青梅、雪梨、橘子瓣、醪糟汁烧开，滴白醋起锅入盆。

（五）醒酒汤的做法步骤是什么

1、材料：鲜鳙鱼头750克、嫩豆腐100克、净冬笋25克、鸡蛋1个、榨菜25克、水发香菇25克、葱、姜、料酒、精盐、味精、酱油、香醋

2、锅上火下清水烧沸，投入治理干净的鱼头及葱一半、姜一半烧煮10分钟左右，捞出鱼头趁热拆去全部鱼头骨，备用。

3、锅上火烧热，下熟猪油，将无骨鱼头肉下锅稍煎片刻，

4、再下料酒、精盐、鲜汤、姜一半用中火烧10分钟，然后用漏勺捞出鱼头肉放入汤钵内。

5、把提前切好的豆腐丝、榨菜丝、冬笋丝、香菇丝投入原汤中烧沸，

6、调入调料，用湿淀粉勾芡后，再淋入打散的鸡蛋液，

7、再下红油、麻油、香醋，推匀后，倒入盛鱼头的汤钵内，撒上胡椒粉、葱一半即成。