在家做健康油条的做法和配方

一,在家做健康油条的做法和配方

1、食材：面粉250g、鸡蛋1个、泡打粉5g、植物油适量、食用盐5g。

2、把所有材料混合在一起，柔成面团。面团收圆放到盆里，上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置半个小时。最好是提前一晚和好面，面团和好后放冰箱冷藏松弛，目的是为了松弛面筋，让面团更具有延展性。后期炸和擀的都好膨胀好擀开。然后把面揉搓一下，切成条，把两个叠在一起要筷子压一下，用手提着将两端拉长。

3、再把面团切成条，锅内放入较多的油烧到六成热，可用手在上面感受热度，然后放入油条坯，用筷子翻转按压油条四周。

4、油条炸至金黄即可用漏勺捞出就拿出控油，沥油后即可食用。

二,夹心油条的做法

1、首先，我们先要在锅里热一些水，并且水的温度不能过高，大概为五十至六十摄氏度为宜，然后盛放入盆子中。接下来，我们将5g左右的酵母粉加入到盛有温水的盆子里面并且搅拌均匀，完全化开。

2、其次，再另一个大盆子里面倒入500g的面粉，加入大约20g的白糖后，将它们搅匀，然后将刚才的酵母水倒入到里面，一边倒入水，一边搅拌，慢慢的用手揉捏成面团，并用盆子盖或者其他东西将其盖严实，让它们在盆子里面充分发酵。

3、再次，在让面团发酵的这段时间里，我们需要准备做一个夹心。具体的操作为：在剩余的大约100克面粉里加入刚才剩下的大概70多克的白糖，然后倒入适量的清水，注意在此过程中，我们要一边倒一边搅，形成糊状即可。

4、当完成上面的操作后，这时候取出已经发酵好了的面团，继续揉一会儿，将其搓成长条，分成合适的若干等份，形成面饼。然后，在其上面涂抹一层刚刚调好的糊状面馅。这时候，我们需要将面饼对折一下，并且要用手压紧，切成大小相等的油条坯，在外面盖上一层保鲜膜，继续发酵大概二十多分钟左右。

5、最后，当第二次发酵好了以后，在锅里倒入适量的食用油，油温加热后，将其放入到油锅里面，待在锅里炸至两面金黄，就可以出锅了。这时候，我们就可以坐下来品尝自己亲手制作的夹心油条了。

三,油条的做法和配方简单又方便

1、筋面500克、精盐少许、食粉、发酵粉、臭粉各1/3茶匙，清水适量。

2、筋面与发酵粉和匀，在桌上开个窝，将精盐、食粉、臭粉、清水放在窝里合成软面团，把面团搓至起筋，用半干的湿布盖着。

3、一刻钟过后，在揉搓三分钟，又用半干湿布盖好，静置放在桌上等30分钟。

4、把面团搓成长方形，厚度1.3厘米，横切成9厘米宽的片件，竖切成2厘米宽的条。

5、把两条切好的面团叠在一起，用刀背轻压，用手提着面团两端拉长1/3，放在一般。

6、把油倒入锅内，六成左右的温度时候将拉长的面团放置锅中炸至两边金黄色，沥去油，即可食用了。