春笋小炒肉如何做

(1)春笋小炒肉如何做

1、主料：春笋、里脊肉、葱段、姜片、盐、糖、胡椒粉备用。

2、将春笋剥皮取笋尖鲜嫩部分，对半剖开切成条片状备用。

3、将里脊肉切丝，用盐、糖、胡椒粉、生油、料酒、生粉、纯香麻油抓腌均匀备用。

4、锅内坐水煮开，将1中笋片焯水后快速捞起过冷水，沥干备用。

5、炒锅烧热，注油，油温略起下挂浆肉丝划散，肉丝变色起锅控油，将笋片也热油中掂炒几下起锅控油。

6、锅内留少许底油，中小火将姜、葱爆香后捞起，倒入小半杯水淀粉，添加适量盐推匀，下肉丝、笋片，转大火，掂锅推匀后即可。

(2)蒜苔蘑菇炒肉如何做

1、主料：猪肉100克。辅料：蒜苔300克、蘑菇200克。调料：盐适量、鸡粉适量、蒜2瓣、料酒适量、生抽适量、植物油适量。

2、将猪肉切丝加少许料酒、淀粉拌匀备用。

3、蒜苔洗净切寸段，蘑菇洗净，蒜切片备用。

4、炒锅注油烧热，下蒜片爆香，下入猪肉丝煸炒，倒少许料酒和生抽。

5、下入蘑菇煸炒，蘑菇会出点水，见水变少之后，下蒜苔煸炒即可。

(3)去骨鸡腿肉如何做

1、首先将鸡腿从冰箱取出，放在凉水中解冻，然后再用清水，将每一个鸡腿洗干净，沥干水备用。

2、用刀将鸡腿肉剔除鸡腿肉跟鸡骨头。用刀的时候注意安全，不要伤到手。

3、剔除的鸡腿肉可以分成两部分，第一部分，就是骨头带肉的部分的鸡腿肉；第二部分，就是纯的肉的部分，切成小方块。将第一部分的鸡腿骨头带肉的部分用腌料腌制好。

4、然后将纯肉的部分腌制好。开始进油锅进行炸制。炸制八分熟，然后捞起，装入盘中即可食用。

(4)柚子肉如何做果脯

1、主料：柚子半个、柚子皮少许。

2、辅料：蜂蜜大量、白砂糖适量。

3、将柚子皮用盐搓一下后洗净，切除白瓤部分将柚子皮切成细丝。柚子剥皮去籽，掰成小块。

4、按步骤 一层柚子皮 一层柚子肉 一层砂糖 一层蜂蜜，以此类推。柚子皮不要过多，会有些涩口，然后白砂糖要大量放，不然不甜。

5、在常温下放置两至三天。

6、然后放入冰箱十天左右就可以开封享用啦！

(5)萝卜干炒肉如何做

1、材料：萝卜干1把、小米椒5个、里脊肉80克、蒜3个、生抽1小勺、蚝油1小勺、盐少许、食用油适量、老抽3~5滴。

2、准备好食材，将萝卜清洗后先浸泡10分钟左右。

3、捞出浸泡过的萝卜干，挤干水分后用刀切成细小的段备用；

4、小米椒清洗干净后切小段备用，蒜清洗过后剁碎备用；

5、肉用清水冲洗过后切丝，切好的肉丝装入干净的盘子中加入蚝油和生抽搅拌均匀；

6、煤气灶开火，等待锅烧热之后倒入适量的食用油，油烧热之后放入蒜末小火慢慢煸炒；

7、炒出蒜香味后加入小米椒一起翻炒；

8、翻炒片刻之后加入肉丝一起大火快速爆炒；

9、翻炒15秒左右后肉表面微微变色；

10、加入萝卜干一起翻炒；

11、翻炒至肉熟透时加入几滴老抽和少许盐调味出锅。