红米是血糯米吗它们的区别是什么

壹：红米是血糯米吗它们的区别是什么

红米不是血糯米。红米是在大米中液体深层发酵精致而成的一种红色霉菌。外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物。可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯。具有养肝、养颜、泽肤等功效，适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。年轻女性适当食用血糯米，起到养颜护肤的作用。

血糯米：

血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯。血糯米经过温水浸泡后，种皮的红色素被水溶液溶解，会出现紫红色水溶液，时间延长，红色越浓。在煮熟后，红色种皮会与胚（米粒）分离。假冒的血糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于血糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现。

贰：血糯米是黑米吗

血糯米不是黑米。血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯。它具有养肝、养颜、泽肤等功效，适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。黑米是黑稻加工产品，属于籼米或者粳米，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，黑米稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，黑米是非糯性稻米。

叁：鸭血糯米肠如何做

1、用料：糯米500g、鸭血1块、肠衣、香肠调味料。

2、先将糯米洗净浸泡8小时以上，和1块鸭血和香肠调味料混合拌匀，肠衣洗净浸泡待用。

3、用灌肠工具将拌好的糯米鸭血灌入肠衣中，不要灌太满，分段系好线绳。

4、入高压锅，记得在肠衣上扎眼儿，喷汽后再蒸十分钟，晾凉后装入保鲜袋冰箱冷冻室保存，随吃随回锅蒸即可。

肆：血糯米酒酿怎么弄

1、血糯米提前一个晚上泡好。

2、然后沥干水分，上锅蒸熟。

3、蒸熟的血糯米放到不烫手。

4、用干净的勺子搅拌散开。

5、拌入酒曲。

6、然后淋入一点水，静置一会。

7、转移到面包桶里面，稍微压实。

8、开启一个米酒程序，发酵完了转移到干净的玻璃瓶里面，发酵一周即可。