鱼胶是什么能用晾脂代替吗
更新时间: 2024-06-02 15:56:15
Ⅰ 鱼胶是什么能用晾脂代替吗
鱼胶即鱼鳔的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84、2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。
晾脂卡拉胶又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶,因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体,它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。
鱼胶和琼脂的成分有很大差异,营养价值也随之不同,所以鱼胶不能用琼脂代替。
Ⅱ 鱼胶是什么
1、鱼胶即鱼鳔(鱼类用于调整下沉和上浮的器官,也叫鱼泡,内有气体)的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。
2、鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。
3、一种功能性鱼蛋白,外观上,新鱼胶较白身而透明,旧鱼胶则趋於深黄,而且皱皮,布满裂纹。食味方面,新鱼胶口感黏腻,旧鱼胶则全无黏性,且煲起变得很厚,甚至超过一厘米,有如吃松糕般,是白色粉粒。
4、鱼胶通常来源于石首鱼,鱼胶的营养价值暂无科学定论,已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝。
Ⅲ 葫芦鱼胶是什么鱼
葫芦鱼胶是大鲶鱼,鲶鱼即鲇鱼,又名胡子鱼、塘鲺,显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须,分布广泛,主要产于长江和珠江流域,仲春至仲夏(4~7月)为最佳食用季节。
鲶鱼因其长须而得名,这长须使其貌似有髯的猫(尽管并非所有鲶鱼物种都有须,须也不是该类群的特质)。鲶鱼的特征有:前4~8个椎骨结合成一体,其骨骼或小骨链还常将鳔和内耳连接起来;无顶骨,即头骨顶的成对骨头;头部的血管呈特殊的排列方式;无特有的鳞片,有些有强壮的背鳍刺和胸鳍刺。
Ⅳ 鱼胶是什么鱼胶是鱼身上的东西吗
鱼胶即鱼鳔的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84、2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。
- 临沧天气预报:永德县气象台发布雷电黄...
- 思茅天气预报:景谷傣族彝族自治县气象...
- 阿克苏天气预报:柯坪县气象台发布冰雹...
- 甘孜天气预报:怀仁市气象台发布雷暴大...
- 临沧天气预报:云县气象台发布雷电黄色...
- 甘孜天气预报:道孚县气象台发布雷电黄...
- 昆明天气预报:宜良县气象局解除雷电黄...
- 百色天气预报:隆林各族自治县气象台发...
- 乌兰察布天气预报:凉城县气象台发布大...
- 乌兰察布天气预报:玉树市气象台发布雷...
- 阿克苏天气预报:柯坪县气象台发布雷电...
- 阿勒泰天气预报:福海县气象台发布雷电...
- 临沧天气预报:耿马傣族佤族自治县气象...
- 大同天气预报:昆明阳宗海风景名胜区气...
- 大同天气预报:左云县气象台发布雷暴大...
- 阿克苏天气预报:拜城县气象台发布雷电...
- 昆明天气预报:威宁县气象台发布雷电黄...
- 鄂尔多斯天气预报:准格尔旗气象台解除...
- 赤峰天气预报:巴林左旗气象台发布雷电...
- 阿坝天气预报:小金县气象台发布大风黄...
- 邳州5月30日天气预报:气温:低温1...
- 金坛5月30日天气预报:气温:低温2...
- 灌南5月30日天气预报:气温:低温2...
- 沛县5月30日天气预报:气温:低温1...
- 太仓5月30日天气预报:气温:低温1...
- 常熟5月30日天气预报:气温:低温2...
- 吴江5月30日天气预报:气温:低温2...
- 溧阳5月30日天气预报:气温:低温1...
- 张家港5月30日天气预报:气温:低温...
- 如皋5月30日天气预报:气温:低温1...
- 如东5月30日天气预报:气温:低温1...
- 睢宁5月30日天气预报:气温:低温2...
- 东海5月30日天气预报:气温:低温1...
- 海门5月30日天气预报:气温:低温1...
- 昆山5月30日天气预报:气温:低温2...
- 灌云5月30日天气预报:气温:低温1...
- 海安5月30日天气预报:气温:低温1...
- 新沂5月30日天气预报:气温:低温1...
- 启东5月30日天气预报:气温:低温1...
- 赣榆5月30日天气预报:气温:低温1...
- 炎陵5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 24℃,小雨,紫外线最弱
- 茶陵5月30日天气预报:气温:低温 21℃~高温 25℃,小雨,紫外线最弱
- 醴陵5月30日天气预报:气温:低温 21℃~高温 23℃,小雨,紫外线最弱
- 攸县5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 24℃,多云,紫外线最弱
- 浏阳5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 25℃,小雨,紫外线最弱
- 宁乡5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 图们5月30日天气预报:气温:低温 11℃~高温 15℃,小雨,紫外线最弱
- 珲春5月30日天气预报:气温:低温 11℃~高温 14℃,小雨,紫外线最弱
- 龙井5月30日天气预报:气温:低温 10℃~高温 18℃,小雨,紫外线最弱
- 和龙5月30日天气预报:气温:低温 10℃~高温 16℃,小雨,紫外线最弱