怎样卤鸡蛋才能卤透怎样做卤鸡蛋

一:怎样卤鸡蛋才能卤透怎样做卤鸡蛋

原料：鸡蛋、油、八角、料酒、白糖、老抽、盐、鸡精、葱、干辣椒、蒜末

做法：

1、将鸡蛋煮熟；

2、放入凉水，待鸡蛋凉后再去壳；

3、用刀在鸡蛋上划几刀；

4、锅里热油，爆香八角蒜末，倒入老抽，添加适量水，放辣椒、葱白；

5、煮开后放入鸡蛋煮沸，小火焖煮1个小时；

6、将鸡蛋翻面后再煮至入味即可。

二:卤鸡蛋和茶叶蛋的做法

卤鸡蛋：1、鸡蛋洗净后放入煮锅，添入足够的清水，以没过鸡蛋为好。放入香叶、八角、桂皮、精盐、生姜。倒入适量老抽，倒入一汤匙白糖；2、锅上炉，小火煮至鸡蛋熟。把煮好的鸡蛋的壳敲破。调入白酒，鸡蛋放在汤汁里卤制两天即可。

茶叶蛋：1、把料包做出来放入香叶十片、桂皮两根、八角四个、干辣椒适量花椒一小把，红茶包，把料包包好；2、锅上火，把水烧开，水开之后把料包放入锅中，然后开始调味，盐10g、白糖5g、料酒一大勺、生抽一大勺、红烧酱油一大勺、葱姜完成我们开大火烧5分钟，把香料里的香味烧出来；3、锅上火开始煮鸡蛋，鸡蛋一定是冷水下锅等开锅之后调小火再等8分钟即可。

三:烧卤鸡蛋怎么做

1、老卤汁1碗。没有老卤汁的情况下，可以去超市买瓶装的卤水汁，也挺方便，味道也不差的。

2、小奶锅中加水，烧至底部冒小气泡时，投入洗干净的鸡蛋。

3、水烧开后转中小火，煮约5分钟左右关火。

4、取出鸡蛋，投入凉水中浸泡，并用小勺把蛋壳挨个敲碎。

5、如何制作卤鸡小奶锅中加入卤水汁，干辣椒，花椒，姜片，鸡蛋和适量清水。

6、烧开后加入生抽，老抽。

7、现根据卤汁的咸淡，加入一点精盐。

8、煮开约5分钟，关火焖1小时，取出即可食用。

四:卤鸡蛋的制作方法步骤

1、锅内添2000毫升水，放入调料，待水开后滚3分钟，做成卤汤，端下备用。

2、鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破。

3、敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用。

4、上桌时切成月牙状，最后装盘后浇点卤汤即可。