可乐卤鸡蛋怎么做

1)可乐卤鸡蛋怎么做

1、主料：鸡蛋4只、可乐1杯。

2、调味：老抽3汤匙、生抽1汤匙、盐1/2茶匙、白糖6茶匙。

3、香料：八角1个、辣椒1个、香叶1片、桂皮1小段、丁香2个。

4、用料表里除鸡蛋以外全都放入小锅中，加入水， 烧开3分钟后关火。

5、鸡蛋煮熟去壳敲碎(煮鸡蛋：冷水下锅。水开5分钟关火。冲凉水) 然后用手轻轻揉搓就容易剥去完整蛋壳留下光滑表面。

6、剥好的鸡蛋放入煮好的卤水中泡一夜。第二天再将卤水连蛋一起煮开将卤汁收浓(煮了15分钟)即可。

2)卤鸡蛋的做法卤鸡蛋怎么做卤

主料：鸡蛋4只

调料：八角2个、香叶2片、桂皮3个、老抽2汤匙、盐1汤匙、白糖10克。

做法：

1、锅中水烧开。

2、放入鸡蛋煮6到8分钟。

3、取出，放在冷水中过凉。

4、锅中放适量的水与调料。

5、将鸡蛋去皮后，泡在调料中，一天后即可食用。

小贴士：1、煮好后不要立刻食用，而是应该泡在卤水中，一晚上后食用最佳。2、浸泡时最好没过鸡蛋表面。

3)黑色卤鸡蛋的做法

步骤如下：

1、将鸡蛋煮熟剥皮，在锅里铺小葱，姜片，防鸡蛋粘锅底，先放老抽（上色），后放生抽（入味），老抽比生抽多些，使鸡蛋上都沾上；

2、放水，让水没过鸡蛋，大火将水烧开，转小火煮30分钟；

3、放入冰糖至熔解，捞出晾凉，让鸡蛋热胀冷缩，晾凉的蛋也会比刚出锅时色更重些；

4、再放锅里煮30分钟后捞出晾凉，如此重复3次，让鸡蛋有弹性即可。

4)红烧卤鸡蛋怎么做

1、食材：鸡蛋260克、食用油40毫升、食盐2克、豆瓣酱20克、开水400毫升、生抽10毫升。

2、砂锅中放入40毫升食用油，加入煮熟的鸡蛋。

3、放入20克豆瓣酱。

4、加入400毫升开水。

5、盖上锅盖，小火慢炖20分钟。

6、加入2克食盐入味。

7、加入10毫升生抽提鲜。

8、出锅装盘。