素汤的做法大全家常汤
更新时间: 2024-05-14 20:55:54
壹,素汤的做法大全家常汤
1、胡萝卜与马铃薯削去外皮后切片,洗净;高丽菜一片片剥开,并且将每一片先剥成三块后,切大段状;白花椰菜洗净,去硬梗;小红蕃茄对半切备用。
2、将作法1的所有材料、姜片、蕃茄酱、月桂叶、盐、糖、酱油与2杯热开水一起放入快锅中,盖上锅盖,以大火煮至汽笛声响,转小火续煮约3分钟即熄火,待安全阀降下并排完气后,掀开锅盖,食用前加入胡椒粉、香菜即可。
贰,十大家常汤
1、酸辣鸡蛋汤主要原料有猪肉50克、胡萝卜、竹笋各50克等。逢年过节,或寒冬腊月,煮上一锅热腾腾的酸辣鸡蛋汤。
2、木耳黄花汤,主要材料有黄花菜、木耳等。
3、排骨冬瓜汤,由猪肉排骨和冬瓜配以开水及部分作料制作而成。
4、肉圆豆腐汤,主料为老豆腐、瘦肉。
5、海带猪肉汤,由排骨、干海带结、白萝卜等食材制成的美食。
6、山药红枣猪蹄汤。红枣洗净先用清水泡发,山药去皮后切厚圆片,猪蹄洗净下锅加入少许黄酒和姜片焯水,焯好之后放入炖锅中,加入温水后大火烧开换中小火,加入红枣和山药厚片炖熟,出锅前调入少许盐即可。
7、红枣凤爪汤。凤爪剪去尖爪后洗净沥干水分,红枣清洗干净泡发,凤爪和红枣一起放入瓦煲中,加入黄酒,姜片同炖至熟,出锅前加入少许食盐即可。
8、虫草花土鸡汤。土鸡洗净后斩成块,下锅焯水后捞出,瓦罐内加清水,姜片,放入焯好水的鸡块,大火烧开后换中小火,虫草花洗净后放入瓦罐中,焖炖一个小时左右加入食盐调味即可。
9、土鸡汤.土鸡一只,生姜一个,盐少许,土鸡洗净后沥干水分,整只放入瓦煲中。注入纯净水,水量莫过鸡或者和鸡齐平即可,接着加入姜片,大火烧开后换中小火慢炖2小时左右,加入少许食盐即可。特别纯特别纯的土鸡汤。
10、当归莲子乌鸡汤。乌鸡洗净后斩成块,加入姜片下锅焯水,焯好水后沥干放入炖锅中,加入莲子,当归同炖90分钟左右,出锅前加入少许食盐即可。
叁,家常汤营养汤
1、鸡蛋香菇韭菜汤,原料:鸡蛋2个,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,盐,味精适量,高汤500g 。
做法:
(1)锅置火上,放油烧热,放入鸡蛋用慢火煎炸至熟,放入汤锅内。
(2)香菇用温水浸泡后,去蒂洗净,切成细丝,再用开水焯熟,放入汤碗内;韭菜择洗干净,切段、氽熟,放在大汤碗中。
(3)汤锅置火上,放入高汤,盐;待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成。
2、竹笋蛋花汤,主料:鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g。调料:盐6g,料酒6g,胡椒粉3g
做法:
(1)竹笋、雪耳(银耳)用清水浸发;
(2)竹笋切去头尾;
(3)雪耳剪去蒂,撕碎,焯水,捞起沥干水分;
(4) 鸡脯肉洗净抹干,切片,加腌料腌片刻,待用;
(5)菜心洗争,切约2寸长段;
(6) 煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟,捞起,置汤盆内,锅内鲜汤用湿淀粉勾芡,淋在材料上即成。
3、番茄蛋花汤,原料:红番茄1~2个,鸡蛋1个,葱花1大匙,调味料:高汤适量,盐少许,麻油数滴
制法:
(1)将番茄洗净,去皮,切薄片,放进加了一倍清水的高汤中,煮10分钟。
(2)待汤滚沸,拌入打散的蛋液,撒下葱花,加盐调味,起锅前滴数滴麻油添香。
4、紫菜蛋花汤,原料:紫菜30克,鸡蛋4只,虾米50克,赫、味精少许,葱花5克,米酒30克,油50克,高汤1碗。
制法:
(1)紫菜洗净,浸软,用开水汆过,挤干水分待用。
(2)鸡蛋打入碗中,加盐少许搅匀,虾米加酒浸泡10分钟。
(3)起油锅,爆虾米后加汤、紫菜烧沸。
(4)加盐、味精、葱花调味,倒入鸡蛋液搅匀即可。
肆,家常汤类菜谱大全
1、家常韭菜肉丁疙瘩汤
鸡蛋一个,干木耳泡发备用,韭菜,猪肉洗净备用,面粉,葱姜洗净备用。猪肉切丁,韭菜挨刀切碎,木耳切丁,葱姜切丁,面粉调制成面疙瘩备用,鸡蛋打散备用。凉锅下油。油热放人猪肉丁煸炒。肉丁炒至变色放入葱姜煸炒。煸炒出葱姜的香味后放入少许味达美。加入适量水盖上锅盖。水开后放入面疙瘩,边放边搅拌。锅开后放入木耳丁。锅开后把鸡蛋打入锅中。烧至锅开关火,放入适量咸盐。把韭菜碎倒入锅中搅拌均匀。出锅前滴入适量香油。鲜美,开始吃喽。
2、家常莲藕排骨汤
准备好排骨,漂洗净血水,沥干水分备用。准备好莲藕。莲藕去皮、洗净、切滚刀块;生姜切片备用,莲藕加入适量盐,簸匀,腌制半小时。锅中油热,爆香姜片。下入排骨翻炒。炒至无血水。加入适量冷水,煮开。移入高压锅中,煮开后,下入莲藕;加盖、扣阀,压制30分钟,炖好的莲藕排骨汤,加入盐、胡椒粉,调好味即可食用。
3、家常鸡汤
准备好鸡半只,枸杞,生姜。枸杞洗净,生姜切好备用。香菇泡软准备好。鸡肉加水,准备焯一遍。捞出备用。锅内加水,放入鸡肉,枸杞,生姜和香菇。煮大约四十分钟,鸡肉变软了,就可以了,出锅之前加点盐调味。
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- 平谷5月14日天气预报:气温:低温 12℃~高温 28℃,阴,紫外线最弱
- 门头沟5月14日天气预报:气温:低温 14℃~高温 28℃,阴,紫外线最弱
- 密云5月14日天气预报:气温:低温 12℃~高温 28℃,阴,紫外线最弱
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