花甲怎么做好吃又简单

(一)花甲怎么做好吃又简单

新鲜花甲用清水浸泡，中途换多几次水，水里滴几滴香油，让吐沙更干净。

锅里加水烧开后，将花甲放入，一开口马上夹岀来，不然肉质就变老了。

冲洗干净里面。沥干水份。

准备好蒜蓉和小尖椒。

锅里倒入适量的橄榄油，烧热后爆香蒜蓉和小尖椒。

加入老干妈油辣椒炒香。

加入花甲翻炒。

加少许生抽，紫苏叶切碎加入。

加少许盐调味，撒上葱花捞匀即可。

爆炒花甲就做好了。

(二)正宗水煎包的做法，教你做正宗的正宗水煎包

关于水煎包的馅料和包子皮。水煎包最好的馅料搭配是韭菜和猪肉，韭菜要是新鲜的，洗净后要晾干，这一点很重要。肉要选用新鲜五花肉，剁碎之后要腌制一下。至于腌制的调料，无外乎生抽、盐之类的，但是因为里面有韭菜的存在，所以一定不要放五香粉。腌制肉馅时可以先加些水再加些油，注意，这是腌制的肉馅，韭菜暂时不要放进去。再说包子皮，一定要是死面的，现在改良过的都是用发面，做出来的口感不地道。

关于水煎包的包法。上面的猪肉馅已经腌制了一段时间，死面的包子皮也擀好了，韭菜晾干水分后切成小段，这时就要开始包了。顺序是这样的，先将韭菜放进包子皮里，要尽可能的多方一点，然后再将肉馅放在韭菜的上面，并且千万不要将这两样混在一起，这是关键。这时合上包子皮即可。

关于水煎包的煎制以及用水。包好的水煎包即可下锅煎制，最好有专用的大一点的煎锅，如果没有，那就用普通的平底锅，只是放的包子数量不够多。锅底洒油，先煎包子的上面那个面，大约两分钟的时间，待上面呈金黄色了，接着再翻过来，这一步不能少。翻过来时，再淋一点油，接着就要说到水煎包中的“水”了。有的朋友直接将水或者湿淀粉浇入锅中，这是不对的。正宗的做法是取一大碗，先盛水，然后将干面粉撒入其中，稀释一下，即可浇入锅中，这叫“搭面水”，没过包子三分之一即可。

水煎包的收汁。包子翻过个之后，要大火煎制十分钟左右，这个自己掌握，大概就是这个时间，然后就要花几分钟的时间进行收汁。收汁时要改成中小火，将适量的食用油浇在包子下面，收汁的过程也是水分被吸收和蒸发的过程，几分钟的时间，浇进去的油也被包子底部所吸收，待水分快干的时候，油也被吸收完了，水煎包也就做好了。

(三)教你做冰淇淋

1、所需食材有淡奶油200ml、蛋黄两个、纯牛奶50g、白砂糖45g、盐少许、柠檬汁适量、芒果1个。

2、蛋黄中加入白砂糖和柠檬汁打发，50g纯牛奶倒入锅中加热，趁热倒入蛋黄液中搅拌均匀。

3、搅拌均匀后倒回锅中开小火煮开，边煮边搅拌，出锅放凉。200g淡奶油打发后，倒入放凉的蛋奶液中搅拌均匀。

4、芒果切成小块放入料理机打成泥后，倒入冰激淋液中搅拌均匀。倒入密封的容器中，再放入冰箱中冷冻一晚，冷藏定型后根据自己喜欢的口味即可食用。

(四)咸菜鸡的做法

咸菜擦丝，洗净控水。

鸡肉切丝。

坐锅，放油，爆香干辣椒。

倒入鸡丝。

翻炒至熟。

放咸菜丝。

翻炒至干爽。

放酱油，翻匀出锅。

装盘。