蒜苔怎么炒更入味

更新时间： 2024-05-26 13:21:40

（1）蒜苔怎么炒更入味

1、主料：精肉、蒜苔。调料：生姜、生抽、砂糖、味精、淀粉。

2、蒜苔去掉头和尾，切成拇指般长的段，姜切丝备用。把肉切成丝，放入碗里，倒入一勺淀粉拌匀备用。

3、锅内倒入适量油，加热后放入姜丝炒香。倒入肉丝翻炒至脱生，倒入生抽和糖继续翻炒上色。

4、倒入蒜苔与肉丝一起大火翻炒一分钟，调入味精即可。

5、蒜苔具有促进新陈代谢，缓解疲劳，刺激消化器官分泌消化酶，促进上皮增生，加速创伤愈合等功效。

6、蒜苔还具有杀菌，败毒的作用，与肉丝的高蛋白搭配，成为了一道营养价值极高的食品。

1、首先将蒜苔洗净切段，瘦肉切片，把肉放入器里加酱油、盐、鸡精拌匀腌一下。热锅倒油，放入干辣椒，接着加入肉丝，翻炒变色，盛出备用。

2、锅另热油，加入蒜、姜丝、红辣椒翻炒一下，接着放入蒜苔，加盐炒熟后放入肉丝，翻炒均匀即可了。

冷冻保存蒜苔，有条件的可以放入冰箱，没条件的可以放入一个盆子中，然后封上保鲜膜，即可。蒜苔黄了，只是水分丧失，老了，维生素部分丢失，并不产生毒素。选购蒜苔时，应挑选条长翠嫩，枝条浓绿，茎部白嫩的。如尾部发黄，项端开花，纤维粗老的则不宜购买。

1、将买回来的蒜苔泡洗干净。

2、用刀将蒜苔分成两份。

3、右手握住刀把，左手按照刀头一起下刀。

4、将一把蒜苔从中间一刀齐开。

5、右手握刀放在蒜苔上，左手指按住蒜苔上。

6、左手指指被靠在刀背上。

7、左手和右手配合后右手均匀下刀来切。

8、将蒜苔切出均匀的蒜苔段。

9、用刀码好蒜苔段。

10、用瓷盘将切好的蒜苔段盛上。

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