牛骨汤的家常做法

Ⅰ,牛骨汤的家常做法

1、主料：牛骨1600克,牛排500克。

2、辅料：芝麻5克。

3、调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克。

4、1将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；

5、再放入滚水里完全烫去血水；

6、牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

7、用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；

8、等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；

9、煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；

10、骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；

11、把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

Ⅱ,怀孕两个月山药煲牛骨汤好处

1、牛骨含有丰富钙质，对孕妇及胎儿都有益，怀孕后期是胎儿骨骼形成的时候，特别需要钙质，因此应常饮用牛骨汤。

2、经常食用山药煲牛骨汤对于自身和胎儿都是非常好的，既能补充身体的所需营养，又可以给胎儿带来很多好处。对孕妇来说，饮食安排至关重要，孕妇的饮食可以及时补充孕妇和胎儿的身体需要。

Ⅲ,怎么制作牛骨汤给狗狗吃

牛骨去血水，待用；切好葱蒜，胡萝卜备用；将盐，葱头，胡萝卜，芹菜下锅一起煮；煮到最后可用叉子将肉块穿插一下，叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质；牛骨加冷水煮沸撇去白沫。

Ⅳ,煲牛骨汤牛骨要焯水吗

1、尽量不要焯水。

2、现在我国市面上能买到的牛大多数都是谷饲牛或者饲料牛，膻味都是很轻的。所以尽量不要焯水，否则就会损失不少营养。

3、正确的做法是把牛骨事先用清水浸泡三四个小时，期间换个一两次水，彻底的泡去血污跟杂物即可。

Ⅴ,牛骨汤怎么熬成奶白色

1、准备食材：牛骨1千克，葱30克，姜60克，料酒50克，胡椒粉10克，萝卜150克。

2、把牛骨放入锅中焯汤焯血水。

3、加入30克葱节和20克姜片。

4、再淋入50克料酒。

5、煮开之后撇去浮沫。

6、把牛骨头捞出清洗干净，多清洗两遍。

7、将清洗的牛骨头放入高压锅中，加入清水没过骨头，再放入40克姜片、10克胡椒粉。

8、调中火压30分钟。

9、把150克萝卜去皮，切成滚刀块。

10、切好后放入砂锅里。

11、把煲好的骨头汤倒入砂锅里。这样熬出来的牛骨汤就变成奶白色的了。