怎样做青菜豆腐肉丝

壹.怎样做青菜豆腐肉丝

1、小白菜洗净备用，小葱洗净，切碎备用。

2、嫩豆腐里面有分方格豆腐，和内酯豆腐。其中内酯豆腐最嫩。再配上切好简单腌制过的新鲜肉丝。

3、锅中放油，大火烧开。再把内酯豆腐放在手掌心中，切成小块。

4、豆腐下锅后，盖上锅盖再次烧开。

5、烧开后，再放入肉丝，再次烧开。

6、再放入青菜，兑少许盐，烫要淡点好喝。

7、放入胡椒粉，鸡精调味。再放入猪油，让烫更浓郁些。最后撒上小葱花，翻滚均匀就可以起锅了。

贰.烧豆腐肉丝

1、主料：肉丝一两，绢豆腐一盒，香菇一朵，草菇一个，海米十个。

2、调料：盐，糖，味精，白胡椒粉，麻油，淀粉。

3、肉丝放入碗中，加适量盐、味精、淀粉、水拌匀待用。

4、豆腐切成小块；香菇、草菇洗净，切片。

5、海米用少量水泡一下；淀粉做成水淀粉待用。

6、锅上火加热，倒入油，稍热倒入肉丝煸炒至变白色后盛出。

7、余油倒入香菇、草菇煸炒。

8、加入肉丝，倒入海米及浸泡的水，再加少量水。

9、水开，倒入豆腐，加适量盐，再开，转小火。

10、焖煮约十分钟，加少量糖，加味精，倒入水淀粉勾芡。

11、撒白胡椒粉，淋麻油，撒葱花，盛出即可食用。

叁.生菜豆腐肉丝汤怎么做

1、豆腐洗净切块，放入开水锅中略焯，再入冷水中浸泡。

2、生菜入沸水锅中焯水，切成末。

3、肉丝入沸水锅内焯水，捞出待用。

4、炒锅内放植物油烧热，投入肉丝煸炒，烹入绍酒，加清汤、豆腐、生菜末，下盐调味，汤煮开后加入味精，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

肆.豆腐肉丝羹做法图解

1、材料：豆腐2块，瘦肉100克,水发木耳、水发冬笋、豆油、淀粉各少许。

2、调料：精盐、味精、酱油、料酒、高汤各适量。

3、做法：把豆腐切成条块，瘦肉、木耳、冬笋均切成丝。锅内加入油，烧热，将肉丝放入，煸炒几下，加入料酒、高汤、精盐、豆腐、木耳及冬笋丝。烧沸后加入味精，用水淀粉勾芡。即成。

伍.豆腐肉丝羹做法

1、把豆腐切成条块，瘦肉、木耳、冬笋均切成丝。

2、锅内加入油，烧热，将肉丝放入，煸炒几下，加入料酒、高汤、精盐、豆腐、木耳及冬笋丝。烧沸后加入味精，用水淀粉勾芡即成。