酸辣藕尖的做法

一)酸辣藕尖的做法

1、藕带洗净，表面用小刀刮除，将藕带斜切成段后用水冲洗干净，然后浸水备用；将蒜去皮切成末，切碎红辣椒。

2、将油放入锅中加热 ，下蒜末、干红椒圈煸香；将火调大，将藕带控水后倒入锅中翻炒

3、锅中倒入少许白糖，淋入小勺白醋，添加精盐调味，大火快速翻炒至藕带熟了就可以

二)酸辣藕丁的做法

1、藕切丁、小米椒切圈、葱切碎备用。

2、取一个小碗加入1勺生抽、2勺香醋、1大勺糖、少许盐调成汁。

3、锅中加水烧开、放入藕丁焯水2分钟后捞出。

4、过凉水冲洗两遍。

5、锅加油烧热(比平时炒菜多点）。

6、倒入藕丁和小米椒圈翻炒。

7、倒入醋汁、快速翻炒均匀，加入葱花即可。

三)酸辣藕带怎么做才好吃

1、材料：藕带500克、朝天椒5个、食盐1/2茶匙、姜8片、白醋1汤匙、植物油适量。

2、藕带放入水中浸泡5分钟后洗净，如藕带较粗，可以刮去外皮（细嫩的藕带则不必要）。去外皮后泡入清水中，以免与空气接触氧化变黑。

3、将藕带斜切成5毫米的小片（细嫩的藕带可用手直接掐断，口感更佳）。姜切片，红椒洗净擦干水分。

4、锅烧热倒入油，待油7成热时，放入红椒和姜片爆香，倒入藕带翻炒1分钟后，调入白醋和盐搅拌均匀，盖上盖子用中火焖1分钟，打开后转大火翻炒半分钟即可。

四)酸辣藕放汤怎么做

1、将藕去皮切片，将切好的藕篇浸泡在清水中，水中加一勺白醋防止藕变色。

2、青红椒切丝，生姜切细丝，干红辣椒斜刀切段，小葱切末。

3、调配酱汁：将1勺醋，1勺老干妈辣椒酱，适量酱油，少许白糖，少许黑胡椒粉混合均匀，备用。

4、锅中开水，将藕片下入开水中加少许盐焯水，2-3分钟后即可捞起，焯水可以缩短藕丁炒制的时间。

5、锅中放适量油，下青红椒丝，生姜丝，红辣椒，煸炒出香味后，下入藕片翻炒。

6、翻炒1分钟左右，倒入调好的酱汁，加入适量盐调味，翻炒至酱汁均匀包裹在藕片上即可。

7、起锅后撒上葱花。

五)酸辣藕带做法

1、材料：藕带8根、大蒜4瓣、醋一勺、糖小半勺、干辣椒4个、生抽一勺、盐适量、玉米油两大勺。

2、把藕带洗干净，切成斜片，再冲泡一次水，沥干水分。

3、准备好大蒜瓣和干辣椒，把这两样都切碎备用。

4、准备一个小碗，放盐、醋、生抽、糖调匀成调料汁备用。

5、锅里放油烧热，下大蒜瓣和干辣椒翻炒出香味。

6、然后下藕带翻炒到变色。

7、倒入调料汁翻炒均匀后关火起锅，装盘即可。酸、甜、辣、脆、爽，特别开胃哦。