螃蟹要蒸多久

（1）螃蟹要蒸多久

1、根据螃蟹多少以及大小决定蒸螃蟹的时间。螃蟹外壳较硬，在蒸制的过程中不会像花甲、生蚝一样打开外壳，相对来说会耗时久一些，一般水开后放入，先大火蒸5分钟，然后再根据螃蟹多少以及大小决定接下来蒸制的时间；3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右；3～4两重的继续蒸12分钟左右；4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右，而数量每超过3只增加2分钟。

2、蒸螃蟹的话，如果觉得腥味较重，可以放一点白酒去腥味，或是再蒸螃蟹之前，将螃蟹清洗干净后，把它放在盘子里，然后放入四勺白酒，两勺料酒腌一下，这样可以更好的去除腥味。

（2）请问78两的螃蟹要蒸多久才好吃

根据火力大小而定，一般大火蒸10分钟左右，小火5分钟。

1、清蒸时脚朝上，螃蟹的汁才不会流光光，如果要煮红蟳米糕就刚好相反，背朝上，这样汁才会流出来给饭吸收。

2、蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。

3、河蟹一定不要食用已经去世的，和刚刚去世的。

4、可以放些葱丝装饰，葱切丝后放清水里浸一下，就会变弯了，这样散上去装饰比较好看。

（3）清蒸螃蟹要蒸几分钟才可以熟

1、清蒸螃蟹要蒸15至20分钟左右就熟了。

2、清蒸螃蟹，沪菜。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·五会解》、《周礼·天官·疱人》中均有记载。螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。

（4）螃蟹要蒸几分钟

约15分钟。

材料：大闸蟹适量、葱适量、姜适量、蒜适量、醋适量、香油适量。

做法：1、用牙刷把螃蟹刷干净，把葱打成结，姜切成片备用。

2、蒸锅中入水，放入葱、姜烧沸，把洗好的蟹放入蒸锅中蒸熟。

3、将蒜和姜切成末，放入小碗中，加入蒜和姜加入点香油，待蟹蒸熟装盘即可。