清炖猪蹄怎么做好吃

更新时间： 2024-06-02 05:14:55

1)清炖猪蹄怎么做好吃

高压锅炖猪蹄原料：猪蹄、酱油、放入葱姜、盐、花椒、大料。

做法：

1、炖猪蹄的做法很简单，买来剁好的猪蹄。

2、凉水下锅，焯出血水。

3、放入高压锅内，倒入酱油，放入葱姜、盐、花椒、大料，腌制15分钟。

4、然后加水没过猪蹄，喷气后大火15分钟、改小火10分钟。

5、再焖20分钟即可。

2)白水煮猪蹄怎么做

原料：猪蹄约800g、姜片五到六片、胡椒粒、当归、盐适量。步骤：

猪蹄洗净后，汆水，汆水时放入两片姜片。汆过水的猪蹄再用清水冲洗干净血水。把猪蹄、剩下的姜片、胡椒、当归和盐一起放入高压锅内，放入刚没过猪蹄的水量。最后将猪蹄煲四十分钟即可。

3)湘式口味猪蹄怎么做

湘式口味猪蹄的做法如下：

食材明细：猪蹄 600克大蒜 50克盐少许剁椒，按个人喜辣程度添加，南乳，半颗糖，少许干辣椒 50克；把猪蹄放入冷水中，上火煮至猪蹄变色，血沫煮出；将去除了血水的猪蹄，加上少许黄酒，生姜，花椒后放入压力锅；泡些许花生，可让花生事先吸收点水分，然后泡过水的花生再去煮也不会掉色，保证了汤汁的奶白色；大概过1个小时左右加入花生一起煮，再用老抽给猪蹄上颜色；锅烧热，加少许油，放入大蒜瓣爆香，把辣椒跟猪蹄放到一起同时入锅，翻炒，不停翻炒，加少许生抽，剁椒，半颗南乳后翻炒，加些些水，也可以用刚才熬猪蹄的高汤，最后盖上盖子焖一下，让猪蹄充分吸收调味料的味道；撒点糖，出锅。

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