如何用砂锅煮皮蛋瘦肉粥
更新时间: 2024-06-14 06:59:33
1)如何用砂锅煮皮蛋瘦肉粥
砂锅煮皮蛋瘦肉粥做法:
准备好材料,然后肉馅中加入适量的盐、1勺料酒和适量的胡椒粉,拌匀后腌制20分钟左右;将大米和糯米淘洗干净,打入适量的香油搅拌均匀后浸泡30分钟,将皮蛋和火腿肠去皮切丁,姜切末,小香葱或者香菜切碎备用;浸泡好的米盖上锅盖先小火慢慢加热,防止砂锅会裂,然后再大火煮开;煮开后加入肉馅,快速搅拌将肉馅打散,放入姜末,继续小火慢煮,过程中不时地用勺子晃动下锅底,以免糊底,大概20分钟左右即可下入皮蛋和火腿;继续小火煮一会儿后,待米粒已经完全的软烂,调入适量的盐和鸡精,并放入香菜或者香葱调味后即可。
2)砂锅煮白米粥多久时间
半小时即可。砂锅本身是具有极好保温能力的,质地上有不少小孔附着在表面,所以可以吸附和释放出食物的味道。砂锅不同于普通的锅子,因为是用不利于导热的石英、黏土制作的砂锅制品,高温烧制后通气性会极好,整个砂锅的传热能力均衡,锁住温度能力又强,用砂锅煮粥后,食物都能够均匀的受热,而水分又不会快速蒸发造成营养流失,所以用砂锅煮粥,粥的营养和滋味都更好。用砂锅来煨粥的话,比较难以处理的食物也会更快酥烂。
砂锅是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
由于制作工艺与原料问题,传统砂锅不耐温差变化,容易炸裂,不能干烧。针对传统砂锅的这一问题,近十年,经过研发改良后,在原料上加入了锂辉石,制造出耐高温砂锅,使得砂锅保持原有优点的情况下,还能够承受数百度高温干烧而不裂,大大提高了砂锅的实用性。
3)砂锅煮栗子的方法
1、挑选板栗。
板栗主要有两种,一种叫做毛栗,外壳上有很多的小细毛毛,一种叫做明栗,看起来发亮,一般情况下毛栗煮了吃比较面,但是明栗香甜,这个各异根据不同人的口味进行选择。
2、切小口。用刀在每个板栗上面切一个小口,这样既可以节约燃料,尽快煮好板栗,又利于煮好的板栗剥壳去皮,上砂锅煮。
3、将板栗倒入砂锅中,加水煮,等到水开之后换小火继续加热,板栗熟后裂口会变大,而且能闻到香味。
4、剥壳去皮。
煮好的板栗放入凉水后,马上捞出,尽快去其壳和皮,这时候比较容易,干了之后就不好剥了。
4)砂锅煮糊了的焦印怎么清除
可以将橘子或橙子切开,放在锅内煮开15分钟,然后泡2个小时,锅底的糊渍就会飘起。此外,还可以在砂锅底部或内壁涂上一层蜂蜜,过半小时用百洁布轻擦就可以很好地清除干净了。砂锅烧糊后,在里面放少许醋,再加满水烧开,待烧开之后将砂锅从火上取下,等变成温水时再用钢丝球刷洗,效果也不错。
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