焦糖饼干的做法
更新时间: 2024-05-20 14:54:17
1)焦糖饼干的做法
1、细砂糖倒入奶锅,加入1大勺水,用小火加热,直到细砂糖溶解。
2、煮到糖水沸腾,出现丰富的泡沫。
3、继续小火熬煮,直到糖开始变色。整个煮的过程都不需要搅拌。
4、一直煮到糖水呈琥珀色,立刻关火并倒入25克热水。摇晃奶锅使糖水均匀。刚倒入热水的时候糖水会剧烈沸腾,要小心溅烫。
5、静置直到熬好的焦糖冷却。
6、若制作黄油版的焦糖饼干,将黄油切小块软化以后,加入盐,用打蛋器略微搅拌至顺滑。
7、将第5步冷却后的焦糖倒入黄油里。
8、用打蛋器搅拌均匀。
9、全麦面粉和小苏打混合过筛以后,倒入黄油里。
10、用刮刀拌匀成为面糊。如果此时面糊太粘太软,可以放入冰箱冷藏片刻直到变得具有一定硬度且不粘手。
11、将面糊放在两份保鲜袋或油纸中间,用擀面杖擀开成0.4CM厚的薄片。
12、撕去表层保鲜袋,用刀切掉不规则的边角,切成小三角形。
13、将切好的面团铺在烤盘上,放入预热好180℃的烤箱,烤13分钟左右,直到变成焦红色即可出炉。
2)饼干的做法大全电烤箱
1、把软化好的黄油搅拌顺滑,加入糖粉,用刮刀搅拌均匀,加入麦芽糖,搅拌顺滑。
2、把杏仁加入黄油中,搅拌均匀。
3、加入低筋面粉搅拌均匀,装入花袋中。在烤盘上挤出椭圆形,放入准备好的糖心。放入烤箱13分钟。
3)瓜子酥饼干的做法和配方
1、用料:瓜子仁120克、蛋白1个、白砂糖33克、玉米油14克、面粉17克。
2、蛋白加油加白糖搅拌均匀,外加入过筛的面粉搅拌均匀。
3、再加入瓜子仁搅拌均匀。
4、烤盘铺油纸,用小勺挖适量面糊,放在油纸上,然后用勺背摊匀,直径约3厘米。逐一做好,注意大小厚薄要一致。
5、烤箱预热160度,约烤18分钟。表面金黄即可,酥脆可口的瓜子酥就做好了。
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