如何做菜之荷兰豆炒午餐肉

一)如何做菜之荷兰豆炒午餐肉

1、食材：荷兰豆200克、午餐肉100克、玉米油适量、盐少许、大蒜2瓣、胡椒粉少许。

2、荷兰豆先去掉豆筋，再用清水反复清洗干净。

3、锅里放入适量清水，加少许盐，水烧开后把荷兰豆放到锅里焯水，加盐的目的可以让荷兰豆焯水后更翠绿。

4、焯水时间大约在1——2分钟左右就可以了，让荷兰豆断生，捞出投入凉水中，彻底凉透，沥干水分备用。

5、午餐肉从盒里取出来，切成片。

6、大蒜去皮切片。

7、炒锅里油热后，先用大蒜片来爆香。

8、再把荷兰豆放入锅里翻炒，接着加入盐和胡椒粉来调味。

9、最后加入午餐肉翻炒均匀即可出锅。

二)荷兰豆炒之前要焯水吗

可以焯水，也可以不焯水，不过焯过水的荷兰豆不仅可以缩短炒制的时间，还可以使荷兰豆的色泽更好，口感更脆嫩。给荷兰豆焯水不用很长时间，一般开水下锅焯1分钟左右即可。

给荷兰豆焯水，荷兰豆变色后应该立马捞出并放入凉水中降温，这样才可以让荷兰豆的口感更爽脆。

荷兰豆在烹饪前可以用淡盐水浸泡5-10分钟左右，这样可以有效去除荷兰豆上面的杂质和农药残留。

荷兰豆可以清炒，也可以和猪肉一起炒，清炒需要的原料包括：荷兰豆、蒜末、胡萝卜、食盐、白糖、淀粉、鸡精等。

三)香肠腊味荷兰豆怎么做

1、主料：广东腊肠2条、荷兰豆200克。

2、辅料：胡萝卜50克、蒜蓉3瓣、盐4/1小匙、鸡粉4/1小匙。

3、广东腊肠切片，胡萝卜适量，荷兰豆摘好，蒜蓉适量。

4、起油锅将蒜蓉和胡萝卜先炒一下，因胡萝卜熟成比荷兰豆慢，所以胡萝卜要先炒。

5、加入荷兰豆，放少许盐和鸡粉，因腊肠本身带咸味，所以要控制好盐量。

6、将荷兰豆拨一边，放入腊肠，腊肠煎出油后，将所有材料拌匀。

四)荷兰豆炒肉的做法

1、主料：荷兰豆适量、火腿肉适量。

2、辅料：姜适量、食用油适量、盐适量、糖适量。

3、食用油倒入锅中加热至七八成熟。

4、把切好的姜放入热油中炸出香味，让油发出姜的香味。

5、姜味出来，倒入切好的肉丁至锅中。

6、肉末加热完成，倒入荷兰豆，翻炒。

7、加入食用盐调味。

8、加入白糖，增加它的鲜味。

9、烧至七八分钟，就可以起锅。