田螺怎么炒入味好吃

Ⅰ：田螺怎么炒入味好吃

1、剪掉螺尾：在处理田螺的时候注意一定要把螺尾剪掉，这个部位是田螺的内脏，聚集了大量的细菌，而且剪掉螺尾的田螺炒起来会更容易入味。

2、水煮后再炒：清理干净的田螺可以放在沸水中先煮制10分钟，这样不仅去除腥味，同时可以杀死田螺内的寄生虫，而且煮过的田螺大部分封盖脱离，这样煮过后再炒就会更加容易入味。

3、煮熟后小火焖10-20分钟：田螺不是煮熟的，是炒熟的，这样味道才能入进去，还有重要的一点，炒熟之后要用小火焖10-20分钟哦，这样炒出来的田螺才会入味好吃。记住不宜煮太久，变老以后，肉质干瘪，而且不容易吸出。

4、多加些辅料：想要田螺炒出来入味好吃，调味的辅料不能少，姜片、蒜末、葱段、紫苏叶、干辣椒这些重口味的调味料可以多放一些。

Ⅱ：田螺怎么煮好吃又简单

1、准备食材：田螺1000克、植物油3汤匙、食盐1茶匙、白酒2茶匙、姜1小块、大葱1棵、蒜4瓣、青辣椒1条、红辣椒2条、蚝油2茶匙、生抽3茶匙。

2、买回的田螺用清水养2天，使其吐净污泥，中途要多次换水。

3、把田螺剪去尾部后再反复搓洗。

4、把配料改刀处理成小块。

5、起油锅把姜、葱、蒜下锅爆出香味。

6、把田螺控干水分加入锅中翻炒，淋入白酒去腥提味，调入适量蚝油提鲜。

7、加入小半勺白糖，大火翻炒6分钟，中途锅干时淋入清水。

8、最后调入适量生抽和盐，把青红椒加入大火翻炒至断生即可。

田螺：

田螺学名中国圆田螺，在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均广泛分布。因其肉嫩味美、营养丰富，且有清热止渴、明目等食疗功效，成为人们喜爱的水产品之一，特别是南方人把它作为席上佳肴。田螺耐寒而畏热，最适宜的生长温度为25℃，水温低于15℃或高于30℃即停止摄食，当水温低于10℃会钻泥，超过40℃会被烫死。田螺食性杂，喜欢夜间活动和摄食，可自然繁殖。田螺的寿命一般为雌性四五年、雄性两三年，仔螺前三四个月生长最快，以后逐渐缓慢，2年后基本不再生长。

Ⅲ：田螺怎么冷冻保存

1、冷冻保存田螺之前要先把田螺清洗干净，然后装到保鲜袋里放到冷冻层。

2、田螺清洗办法：先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净，这一步很麻烦，要有耐心的。上面只是把外表清洗了，要是清洗里面，就得反复的用清水搓洗，因为它们不但会吐出来很多脏东西、壳子上还会重新布满螺涎，溜滑溜滑的。为了更快的让它们吐净身体里面的脏东西，放一点点的食盐会好点，这样处理3天左右，看水清了，就吐的差不多了。最后用工具(钳子)把螺尾斩掉，不但会清洗的更干净，还有助于调料入味。而且吃的时候会更加方便一些。最后，在炒之前，用滚水淖一下，把螺盖去掉。

Ⅳ：田螺怎么去尾

1、购回的田螺先静放在清水中2个小时，之后在水里反复搓洗，用牙刷一个一个的刷干净，把外表清洗干净；

2、反复的用清水搓洗，因为它们不但会吐出来很多脏东西，壳子上还会重新布满螺涎；

3、用钳子把螺尾斩掉，田螺的内脏在尾部，所以要剪去螺尾，并用清水反复冲洗，这样既可以进一步除去泥沙，还有助于调料入味，吃的时候更加方便。